Rețetă carpaccio de vită f; r originalul din Italia

Foto: iStock/Moncherie

Carpaccio de vită cu parmezan și rachetă: delicios, ușor și minunat italian!

Carnea de vită crudă feliată subțire este un adevărat clasic atunci când vine vorba de începuturi. Nu este de mirare: Carpaccio este ușor și extrem de elegant în același timp datorită compoziției ingredientelor.

Ingrediente pentru 4 porții:

3 linguri de ulei de măsline
100 ml oțet balsamic
1 cățel de usturoi
Sare piper
zahăr
600 g file de vita, feliat subtire
200 g rachetă
80 g parmezan, ras

Pe porție despre:

398 kcal
23 g grăsime
6 g carbohidrați
39 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

Pregătiți mai întâi dressingul: amestecați uleiul de măsline cu oțetul balsamic și apăsați un cățel de usturoi printr-o presă. Condimentează după gust cu sare, piper și un vârf de zahăr.
Distribuiți uniform fileurile subțiri de carne de vită pe patru farfurii.
Sortează racheta, spală-o și scutură-o uscată. Se întinde pe carne și se întinde parmezanul proaspăt ras pe vas. Stropiți pansamentul peste el - gata!

Un carpaccio picant este un clasic printre antipasti italieni! Dacă doriți să descoperiți mai multe, aruncați o privire la galeria noastră:

Carpaccio este acum folosit ca sinonim pentru diverse ingrediente marinate feliate subțire și marinate - gândiți-vă doar la carpaccio de somon sau la un carpaccio vegetarian de sfeclă roșie. Carpaccio de vită este totuși felul de mâncare original care a fost dezvoltat în 1950 în „Harry's Bar” din Veneția. Proprietarul a creat această creație din carne de vită crudă pentru un client obișnuit căruia i s-a recomandat să nu mănânce carne gătită. De altfel, felul de mâncare a fost numit după pictorul venețian Vittore Carpaccio, ale cărui lucrări erau cunoscute pentru tonurile lor roșu și alb - culorile carpaccioului clasic de vită.!

Apropo: Această rețetă costă doar 6 g de carbohidrați pe porție. Perfect pentru dieta saraca in carbohidrati!