Rețetă clasică de dovleac caviar Rețetă de dovleac clasic (rețetă clasică)
Mi se pare că nu există nicio persoană care să nu încerce caviarul de dovlecei. Se servește chiar la grădiniță, deși din anumite motive nu ni s-a dat în copilărie)).
Toată lumea știe o combinație foarte gustoasă de caviar și ou fiert. Este convenabil să le întindeți pe o felie de pâine, să le serviți în plăcinte, iar caviarul de dovleac este bun și autosuficient cu orice garnitură.
Rețeta clasică a caviarului de dovleac este cunoscută de mult timp.
Alimentele de bază sunt dovleceii, morcovii, ceapa și roșiile. Vă sugerez să folosiți pastă de roșii în loc de roșii, deoarece este mai concentrată și are un gust distinct.
Cu pasta de roșii, nu este nevoie să gătiți caviarul pentru o lungă perioadă de timp, deoarece nu există prea mult lichid în el.
Și nu căutăm căi ușoare. Pentru a face caviarul gustos, prăjim toate legumele separat și nu mărunțim nimic în prealabil.
Deci, pentru prepararea caviarului clasic din dovlecei pentru iarnă, avem nevoie de toate produsele de pe listă.
Spălați bine legumele, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici.
Nu este necesar să curățați dovleceii tineri.
Se toarnă o treime din uleiul vegetal într-un cazan sau tigaie și se prăjește ceapa până se rumenesc.
Puneți ceapa pe o farfurie.
Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei în ibric și prăjiți morcovii. Adăugați ulei după cum este necesar, dar cantitatea nu depășește 100 ml.
Scoateți morcovii prăjiți într-un vas separat.
Adăugați uleiul rămas în ceaun și prăjiți toate dovleceii.
Nu uitați să amestecați în mod constant dovleacul, astfel încât să nu se lipească și să nu ardă. Va fi suficient pentru a le scoate la lumină.
Apoi, în ceaun, combinați toate legumele prăjite.
Se prăjește totul împreună timp de 15-20 de minute, amestecând frecvent. Focul este chiar sub medie.
Când toate legumele sunt suficient de moi, folosiți un blender manual pentru a le măcina într-un piure.
Se dă foc, se fierbe, se încălzește sub capac încă 10 minute.
Se amestecă regulat. În formă puriată, caviarul poate „scuipa”. Prin urmare, este important să nu deschideți capacul decât după ce fierbătorul a fost scos din foc.
Apoi adăugați pastă de roșii, sare și zahăr.
Încălziți din nou caviarul sub capac timp de 10 minute, adăugați usturoiul presat și oțetul. În ceea ce privește ardeiul, pot spune că la prăjirea dovleceilor, am adăugat boia. Dar puteți adăuga piper măcinat după gust.
După trei minute, caviarul poate fi închis.
Încercați să vă bucurați de gustul lor. Dacă este necesar, adăugați ceea ce lipsește. Aceste proporții de zahăr, sare și oțet sunt perfect fine pentru mine, dar gustul pastei de roșii poate fi diferit.
Vă sfătuiesc să îl adăugați în părți, nu dintr-o dată.
Prefer să nu scot fierbătorul din foc atunci când pun caviar în conserve, ci mai degrabă să fac cea mai mică încălzire și să depun ouăle sub formă de fierbere.
Clătiți și sterilizați bine conservele.
Se fierb capacele timp de cinci minute. Conserve de ouă și rulează capacele imediat. Apoi băncile se întorc. Din această cantitate se obțin 2 pahare de caviar clasic de dovleac de 500 de grame.