Rețetă Curry de vinete și conopidă

Un curry blând, fără ghimbir!

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 15 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (6 persoane):

1 conopidă medie 1 vinete medii 2 C. lingură ulei 1 C. linguriță semințe de muștar negru (magazine alimentare indiene) 1 C. linguriță turmeric 1 C. linguriță pudră de curry 1 C. La cafea de sare 6 cl de apă 2 cartofi medii 1 cană de mazăre proaspătă sau congelată 1 roșie, curățată și tocată mărunt 2 linguri suc de lămâie

conopidă

Pregătire:

Scoateți tulpina din conopidă și separați capul în flori mici. Tăiați aceste buchete în felii.

Tăiați cartofii curățați în cubulețe și gătiți-le parțial în apă, într-o cratiță separată.

Tăiați vinetele (cu pielea) în zaruri de 1,5 cm. Încălziți uleiul într-un wok cu capac. Când este foarte cald, adăugați semințele de muștar negru și acoperiți cât mai repede posibil. Semințele se vor da înapoi. Când s-a calmat, opriți focul, scoateți capacul și adăugați imediat turmericul, curry, sare și conopidă. Aruncați bine pentru a acoperi conopida cu ulei și condimente. Adăugați apă și vinete.