Rețetă - Cuscus cu legume d; iarna la video

Prin frigul care domnește în acest moment, vreau să mănânc mâncăruri bune care se încălzesc. Miercurea aceasta am fost voluntar la barul asociativ nu departe de casa mea și am gătit un cuscus vegetarian mare pentru 15 până la 20 de persoane, ceea ce a fost un mare succes. Toată lumea a reumplut:). Toate gătite doar cu legume organice, locale de pe piața Noctambio din Gaillac. Și am ajuns cu samoasele cu pere/ciocolată ca o notă dulce (din păcate nu am avut timp să le fac o poză, dar o să vă împărtășesc rețeta pe o altă postare). M-am bucurat că am putut pune în practică tehnica de fabricare a grișului cușcuș adevărat, pe care îl învățasem în fosta mea slujbă de facilitator de centru social. În ceea ce privește textura și ușurința, nu este nimic mai bun. Cu siguranță durează mai mult, dar dacă îl ai, merită cu siguranță ! Cuscusul este un fel de mâncare întreg singur, deoarece cu combinația de cereale (aici griș de grâu) și leguminoase (naut) aveți toate proteinele necesare. Iată rețeta pentru zece persoane.

rețetă

Uşor Icoana euro

Ieftin Pictogramă ceas

Ingrediente (10 persoane)

  • 4 morcovi mari
  • 3 praz
  • 1 dovleac de nucă sau un dovleac
  • 1 cap de rădăcină de țelină
  • 3 napi mari (mov, auriu)
  • 1 cutie mică de roșii decojite
  • 1 cutie medie de naut (clătiți-le înainte de a le pune)
  • 5 linguri de stafide
  • Condimente (cam asta am pus)
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • 1 linguriță de curcuma
  • 1 lingură de Ras el hanout
  • 1 lingură de condimente marocane
  • 1 linguriță de chimen
  • 1 ciupit Chilli sau Harissa

Pentru griș:

  • 1 kg griș de cuscus fin
  • Sare
  • Ulei
  • Puțină apă fierbinte

Pregătirea

Pasul 1: Legumele:

Spălați-vă toate legumele. Curățați-le cu un cojitor sau cuțitul. Pentru praz, scoateți verdele (pe care îl veți păstra pentru o supă) și tăiați albii în 3 până la 4 bucăți. Tăiați toate legumele în bucăți mari, astfel încât să rămână întregi după gătit. În cratița mare sau couscoussier, puneți puțin ulei și puneți mai întâi legumele care durează cel mai mult timp pentru a le găti: țelină, napi și morcovi. Se caleste cateva clipe, se adauga condimentele si putina sare, precum si tabla de rosii decojite. Se acoperă apoi cu apă, se pune un capac și se fierbe aproximativ 30 de minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă în timpul gătitului.