Rețetă de bandă de semințe de mac EDEKA

Chiar dacă rețeta nu este atât de ușor de preparat, efortul merită: Rețeta noastră de dungi de mac se poate potrivi cu orice prăjitură și are un gust minunat de dulce.

Vegetarian fără gluten

  • Pentru aluatul de drojdie:
  • 500 g făină de grâu (tip 550)
  • 1 cub de drojdie, proaspăt
  • 100 g zahăr
  • 125 ml lapte
  • 150 g unt
  • 1 vârf de sare
  • Pentru stropi:
  • 1 păstăi de vanilie
  • 0,5 lămâie netratată, inclusiv coaja rasă
  • 80 g unt, moale
  • 80 g zahăr
  • 100 g făină de grâu (tip 550)
  • 50 g migdale în fulgi
  • 1 vârf de sare
  • Pentru umplere:
  • 100 g pastă de marțipan
  • 500 ml de lapte
  • 2 linguri amidon
  • 1 ou
  • 80 g zahăr
  • 180 g maci albastri
  • Pentru glazură:
  • 250 g jeleu de gutui
  • 100 g zahăr pudră
  • 0,5 lămâie organică, inclusiv sucul

Cernem făina într-un castron și formăm o cavitate în mijloc. Zdrobiți drojdia împreună cu 1 linguriță de zahăr în lapte călduț și dizolvați-o. Se toarnă laptele de drojdie în fântână. Adăugați untul în fulgi și un praf de sare. Frământați totul într-un aluat neted folosind un mixer manual (cârlig pentru aluat). Acoperiți și lăsați să crească la temperatura camerei timp de 1 oră. Între timp pregătiți streuselul. Tăiați păstăia de vanilie pe lungime și răzuieți pulpa. Spălați lămâia, uscați-o și frecați jumătate din coajă. Se prelucrează pulpa de vanilie, coaja de lămâie, untul, zahărul și făina, precum și un vârf de sare într-un aluat sfărâmicios și se răcește în frigider până când îl folosești.

Pentru umplutură, tăiați amestecul de marțipan în cuburi. Scoateți o parte din lapte și amestecați amidonul de porumb până se omogenizează și amestecați cu oul. Aduceți restul de lapte, marțipan și zahăr la fiert într-o cratiță. Scoateți din aragaz, adăugați mai întâi semințele de mac, apoi amestecul de amidon. Se încălzește din nou cu agitare constantă. Lasă să se răcească.

Preîncălziți cuptorul la 180 grade căldură sus/jos (convecție 160 grade).

Întindeți aluatul de drojdie pe o suprafață de lucru cu făină, la dimensiunea unei foi de copt. Răspândiți umplutura de mac în mod uniform deasupra, lăsând aproximativ 1 cm liber. Rulați cele două laturi mai lungi spre mijloc. Așezați dungile de semințe de mac pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, lăsați-o să se odihnească încă 5-10 minute. Apoi periați cu 2-3 linguri de apă, întindeți mărunțișul pe Striezel și apăsați ușor. Se coace la cuptor 45-50 de minute pe cel de-al doilea raft de jos până se rumeneste. Cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de coacere, aduceți pe scurt jeleul de gutui la fierbere în oală. Scoateți, glazurați cu jeleu de gutui cât este încă fierbinte. Lasă să se răcească.

Pentru glazură, amestecați zahărul pudră, 1-2 linguri de apă și suc de lămâie până se omogenizează. Răspândiți glazura într-un flux fin pe banda de semințe de mac și lăsați-o să se usuce.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 45min 45min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 120min 120min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 10min 10min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 25min 25min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 35min 35min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 25min 25min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten

Luați-vă timp pentru rețeta de dungi de mac - merită!

Rețeta de stridură de semințe de mac este una dintre clasicele panificației de Crăciun din Silezia, iar striatura de semințe de mac din Dresda este, de asemenea, în sezon, în special în timpul sezonului de Crăciun (piața de Crăciun din Dresda este numită în consecință Striezelmarkt). Cu toate acestea, în multe zone, dungile de semințe de mac sunt, de asemenea, populare pe măsuța de cafea pe tot parcursul anului. Coacerea dungilor de semințe de mac necesită ceva efort, deoarece trebuie să faceți aluat de drojdie, umplutură, mărunțire și glazură separat, dar cu siguranță veți reuși cu rețeta noastră de benzi de mac! Umpleți strudelul de mac realizat din aluat de drojdie cu un amestec de marțipan și semințe de mac, înainte de coacere strudelul de mac este acoperit cu stropi. Obține o notă de fructe din jeleul de gutui, cu care întindeți Striezel în timp ce este încă cald de la cuptor înainte de a presăra patiseria cu glazură.

Semințele de mac rulate sau împletite - decideți!

Dacă îți plac produsele de patiserie cu semințe de mac, dar ți-ar plăcea ceva mai mult fructat decât sugerează rețeta noastră de bandă de semințe de mac, tortul de mărunțire din semințe de mac oferă o alternativă bună: Pere sunt incluse și în tort. Cu toate acestea, această prăjitură fărâmițată nu consumă mai puțin timp decât rețeta cu bandă de semințe de mac: Și aici trebuie să planificați în total aproximativ două ore pentru preparare și preparare. Puteți găsi mai multe rețete de tort cu semințe de mac în subiectele noastre de plăcere EDEKA. Dar nu trebuie să fie întotdeauna semințe de mac: fanii tortului streusel pot recomanda cu căldură și tortul nostru streusel.

Apropo: În rețeta noastră de dungi de mac, aluatul este rulat, dar există și brutari care își împletesc dungile de semințe de mac. Ti-ar placea sa incerci? Apoi întindeți aluatul de drojdie cu umplutura puțin mai îngustă și mai lungă și împărțiți-l în două fire egale. Ciupiți cele două fire împreună în partea de sus și trageți-le ușor ca o împletitură.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană