Rețetă de bază Kombucha
Publicat: 29.06.2015 18:37:43
Categorii: Kombucha
Ingrediente necesare:
- o ciupercă de lungă durată Kombucha
- 1L de apă
- o cratita
- un recipient din sticlă sau porțelan
- o țesătură care permite trecerea aerului (tifon sau altele)
- un elastic
Pentru un litru de apă
80 până la 100 de grame de zahăr alb + 8 până la 10 g de ceai negru (sau 2 lingurițe) + 2 linguri de oțet de cidru pentru a acidula mediul în timpul primei fermentații.
Pregătire:
- Se fierbe apa cu zaharul
- Scoateți tigaia de pe foc și infuzați ceaiul în apă (15mn)
- Se toarnă, filtrând reziduul, într-un recipient din sticlă (sau orice alt material, dar trebuie evitat metalul)
- Când preparatul s-a răcit se toarnă oțet de cidru
- Așezați ciuperca la suprafață, cu lumina în sus
- Acoperiți cu țesătura și păstrați-o cu un elastic în jurul borcanului
- Se lasă să fermenteze într-un loc cald și ventilat, departe de lumina zilei
- După câteva zile, ar trebui să înceapă să se formeze o ceață albicioasă
- Între a 9-a și a 12-a zi de fermentare, puteți recupera ușor ciuperca.
- Se filtrează lichidul cu un strecurător și se toarnă într-o sticlă pe care o veți păstra la rece până la consum (Nu așteptați prea mult, altfel băutura va deveni prea acidă)