Reteta de caneloni de legume cu sos de crema de parmezan

O rețetă apetisantă de început de marie-jo

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 20 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (4 persoane):

Ulei de masline,
1 ceapă mare, tocată aproximativ,
200/250 g de ciuperci proaspete nasture, tăiate în fâșii,
1 vinetă mare, tăiată grosolan în bucăți,
2 dovlecei tăiate aproximativ în bucăți,
4 roșii fără piele, tăiate în bucăți,
1 cuburi de stoc de legume,
1 cub de bouillon de pui, mărunțit, opțional,
5 dl smântână lichidă (25%),
110 g +50 g grătar parmezan,
1 dl de apă,
sare,
piper,
8-10 foi de aluat de lasagna, (sau tuburi de caneloni)

crema

Pregătire:

Se curăță și se toacă grosolan ceapa, se lasă deoparte.

Spălați și tăiați vinetele, dovleceii în bucăți, tăiați ciupercile în fâșii fără tulpină, opărați roșiile, îndepărtați pielea tăiată în bucăți.