Rețetă de carne de vită înăbușită zeii bucătăriei

Aici veți găsi o rețetă pentru tocanita clasică de vită, fără bibelouri. Nici tu nu ai nevoie, pentru că friptura vorbește de la sine.

Informații despre rețetă

ingrediente

• 800 g carne de vită (din picior, dezosată)
• Sare, piper negru
• 1 buchet de ciorbe verzi
• 3 cepe
• 3 linguri de ulei vegetal
• 1/2 lingură zahăr
• 1 lingură pastă de roșii
• 400 ml bulion de vita
• 1-2 linguri îngroșător de sos negru

Recomandăm produse de la partenerul nostru Fackelmann

pregătire

1. Spălați carnea, uscați-o și frecați-o cu sare și piper. Spălați, curățați sau curățați verdeața de supă. Tăiați aproximativ legumele. Curățați și sfărâmați ceapa.
2. Preîncălziți cuptorul la 160 °. Încălziți uleiul într-o tigaie de prăjit, prăjiți carnea peste tot, întorcându-vă din nou și din nou. Se adaugă legume și ceapă, se sotează 2-3 minute. Se adauga zaharul si pasta de rosii, se prajesc 2 minute. Se toarnă stocul și se aduce la fierbere. Acoperiți friptura în cuptorul fierbinte (al doilea raft de jos) timp de 1 1/2 ore.
3. Scoateți friptura, turnați bulionul printr-o sită într-o cratiță. Puneți friptura înapoi în tigaie și acoperiți-o și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute în cuptorul oprit. Condimentați sosul cu sare și piper și legați-l cu îngroșătorul de sos.

Care este costul cărnii de vită fiertă?
Pentru tocanita clasică de vită conform rețetei noastre, se folosește carnea din piciorul dezosat. Prețul fripturii de vită este, desigur, direct legat de calitatea cărnii alese. Cu cât este mai bună calitatea - și, în majoritatea cazurilor, și cu gustul mai fin - carnea de vită arsă ar fi, cu atât va costa mai mult în medie.
Pentru carne de vită de calitate organică sau friptură de vită, ar trebui să vă așteptați la aproximativ 15-40 de euro pe kilogram. Desigur, acesta nu este un preț fix, iar prețurile pentru carnea de vită pot varia în funcție de furnizor și de ferma ecologică. Gustă din carne, nu vei regreta!

De ce este tare friptura mea de vită?
Dacă friptura de vită a devenit prea dură, una dintre următoarele cauze este cel mai probabil să fie responsabilă: Fie friptura a fost prea scurtă în cuptor - cu siguranță acordați cărnii de vită fierte suficient timp în cuptor, deoarece gătitul și fierberea necesită pur și simplu timp.
Cea de-a doua cauză posibilă ar putea fi că temperatura în cuptor a fost prea ridicată și ca urmare carnea a devenit dură. Rapid și gustos nu merge bine împreună în tocană de vită. Totuși, dacă acordați acestui fel de mâncare delicioasă timp, plăcerea este și mai mare.

---