Rețetă de caserolă de prepeliță cu 2 struguri și coniac

Îmi place foarte mult combinația de fructe și vânat sau carne de pasăre sau carne .

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 40 minute

Dificultate: medie

Ingrediente (4 persoane):

4 prepelițe Auvergne gata de gătit (Label rouge - golite și curățate de casa de păsări) 1 ciorchine de struguri albi 60 g stafide blond 5 cl coniac 80 g unt 1 cub de păsări Sare, piper

caserolă

Pregătire:

Macerează stafidele timp de 15 minute în coniac.

Scurgeți-le și rezervați sucul. Sare și piperează interiorul prepelițelor.

Adăugați un buton de unt, apoi distribuiți stafidele.

Se încălzește 30 g de unt într-o caserolă și se rumenesc prepelițele din toate părțile timp de aproximativ 10 min. Când sunt aurii, piperează și se udă cu bulionul de pui diluat în 20 cl de apă și coniacul de macerare a strugurilor. Acoperiți și gătiți timp de 30 de minute la foc mediu.