Rețetă de ciuperci prăjite pentru tigaie de ciuperci de casă

Ciuperci prajite - reteta clasica pentru o tigaie cu ciuperci fara crema, dar cu ceapa si slanina

Ciupercile prăjite îmi amintesc întotdeauna când eram cu părinții mei în căutarea ciupercilor în pădure: ceps, castane, galbenele și co. întotdeauna am ajuns în grămezi în coșurile noastre. Acasă, ciupercile au fost apoi eliberate de pete rele, căptușeli vechi de țevi și melci înainte de a fi transformate într-o tigaie consistentă cu ciuperci, cu ceapă și slănină.

Chiar și astăzi sunt încă un mare fan al ciupercilor prăjite. Și sincer: au cel mai bun gust când le-ai găsit tu însuți. Căutarea ciupercilor în pădure este distractiv, pentru că te miști în natură și te eliberezi de cap de stresul cotidian. Dar un sfat important pentru început: colectați doar ciupercile pe care le cunoașteți. Recomandăm tuturor participanților fără experiență să participe la un seminar de ciuperci - aruncați o privire, pot fi găsiți undeva în fiecare oraș.

  • 500 g ciuperci mixte (castane, ciuperci porcini, unt ciuperci, galbenele.)
  • Unt clarificat
  • 1 ceapă
  • 100 g slănină în cuburi
  • sare si piper

Pentru ciupercile prăjite trebuie să vă curățați mai întâi ciupercile, adică elimini tot ce nu este frumos la ciupercă. Apoi speli bine ciupercile și le tai în bucăți mici. De asemenea, curățați o ceapă și tăiați-o mărunt.

Încălziți puțin unt clarificat într-o tigaie și apoi adăugați ceapa tăiată cubulețe, slănină și ciuperci. Acum prăjești mai întâi ciupercile timp de 15 minute cu capacul închis, înainte de a prăji din nou tigaia cu ciuperci timp de 15-30 de minute fără capac.

Ciupercile tale prăjite sunt gata când sunt moi. Apoi le condimentezi corespunzător cu piper și sare și le servești cu pâine cu unt de ierburi sau piure de cartofi.

Încă un sfat la sfârșit: ar trebui să păstrați deșeurile de ciuperci pentru o zi ca măsură de precauție. Dacă ceva nu a mers bine - greață ... medicul sau expertul în ciuperci poate stabili care ciupercă a fost otrăvitoare sau necomestibilă.

Și dacă aveți prea multe ciuperci de prăjit, atunci de ce să nu încercați această delicioasă supă de ciuperci din pădure.

Iti place aceasta reteta? Apoi, urmează-mă pe Facebook sau Instagram pentru a fi mereu la curent.