Rețetă de cod; rouergate - Marie Claire

Adauga la favorite

Informație practică

Ingrediente

1 kg de cod sărat 1 kg de cartofi 5 căței de usturoi 10 cl de ulei de nucă (sau ulei de măsline) 1 jumătate de litru de lapte aproximativ 3 ouă fierte 2 ouă crude 4 linguri de ardei proaspăt câteva felii de pâine veche

Pași

Cu o zi înainte: tăiați codul în bucăți, desăriți-l în apă rece peste noapte. Ziua preparării vasului: scurgeți bucățile și puneți-le într-o cratiță mare cu apă rece nesărată. Aduceți la fierbere. Se fierbe la foc mic aproximativ o oră și jumătate. Curățați cățelele de usturoi și gătiți-le în ulei. Se lasa sa fiarba 5 minute. Gatiti cartofii decojiti in apa nesarata. Scurgeți codul. Scurgeți cartofii. Zdrobește-le în tigaie. Țineți tigaia la foc mic. Se fierbe laptele. Amestecă codul cu piureul de cartofi. Se adauga ouale fierte taiate bucati mari si uleiul chinezesc. Adăugați ouăle crude, laptele fiert și piperul. Se amestecă cu o spatulă de lemn. Dispozitivul trebuie să aibă consistența unui piure foarte gros care conține bucățile de ouă. Incorporează crème fraîche. Serviți vasul fierbinte, decorat cu crutoane prăjite în ulei.