Rețetă de dorată la grătar EDEKA

Cu ajutorul rețetei noastre de dorată la grătar, puteți combina peștele proaspăt cu o salată delicioasă de cartofi și fenicul. Incearca-l!

rețetă

  • Pentru salata de cartofi și fenicul:
  • 800 g cartofi, ceros
  • 0,5 grămadă de ceapă de primăvară
  • 1 bec de fenicul
  • 2 sfeclă roșie
  • 50 g salată de miel
  • 0,5 grămadă de pătrunjel, netedă
  • 1 mana de nuci
  • Pentru pansament:
  • 1 portocaliu
  • 0,5 linguriță bulion de legume
  • 1 linguriță de muștar
  • 4 linguri de ulei de măsline, presat la rece
  • 4 linguri de oțet balsamic, ușor
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper alb, măcinat
  • Pentru pești:
  • 4 dorade
  • 8 crenguțe de mentă
  • 2 lămâie
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapa, rosie
  • 2 linguri de ulei de rapiță
  • 1 vârf de sare grosieră
  • 1 vârf de piper negru, măcinat

Pentru salata de cartofi și fenicul, gătiți cartofii într-o cratiță cu apă ușor sărată timp de 20-25 de minute. Spălați ceapa de primăvară, tăiați capetele și tăiați-le în inele. Spălați feniculul, îndepărtați frunzele și verdele exterior, tăiate în benzi subțiri. Dacă este necesar, scurgeți sfecla roșie și tăiați-o în cuburi. Se spală salata și pătrunjelul mielului, se rotește uscat, se toacă aproximativ.

Scurgeți cartofii, clătiți-i în apă rece, curățați-i și tăiați-i felii sau cuburi. Se lasă să se răcească aproximativ 30 de minute.

Clătiți dorada în interior și în exterior cu apă rece. Incizați ușor pielea de mai multe ori sub un unghi. Se spală menta, se agită uscat, se smulge. Spălați lămâile, tăiate felii subțiri. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o în inele.

Umpleți dorada cu inele de ceapă, usturoi, frunze de mentă și lămâie, periați cu ulei de rapiță și întindeți-le într-un grătar de pește. Grătiți timp de aproximativ 15 minute pe fiecare parte. Întoarceți regulat.

Amestecați cartofii, feniculul, sfecla roșie, ceapa de primăvară, salata de miel și pătrunjelul. Se toacă grosolan nucile și se amestecă.

Pentru pansament, tăiați portocala în două și strângeți-o. Se dizolvă stocul de legume în 150 ml de apă. Condimentați sucul de portocale și bulionul de legume cu muștar, ulei de măsline, oțet balsamic, sare și piper. Se toarnă dressingul peste salata de cartofi și se amestecă.

Condimentați dorada la grătar cu sare și piper și serviți cu salata de cartofi și fenicul.