Rețetă de ketchup de casă Vitamix

Realizarea propriului ketchup vă oferă mai mult control asupra nivelului de sodiu și zahăr - iar ketchup-ul are un gust și mai bun! Asigurați-vă că utilizați conserve adecvate pentru a păstra acest ketchup și pentru a-l avea la îndemână.

casă

Timp total necesar:

Nivel de dificultate:

ingrediente

  • 1,3 kg roșii, fără sâmburi și sferturi
  • 30 ml (2 linguri) ulei de măsline extravirgin, opțional
  • 1 ceapă, curățată, tăiată cubulețe
  • 110 g (½ cană) zahăr brun închis
  • 60 ml (¼ cană) oțet de mere
  • 3 g (1 linguriță) sare, opțional
  • 1 linguriță de semințe de muștar
  • ½ linguriță sare de țelină
  • ½ linguriță de usturoi măcinat
  • ¼ linguriță cuișoare măcinate
  • ¼ linguriță de ienibahar macinat

pregătire

  1. Așezați roșiile în recipientul Vitamix și închideți capacul. Setați nivelul 7. Apăsați butonul mixerului de 5 până la 6 ori până când roșiile sunt tocate grosier. Împingeți roșiile cu pistil în direcția lamelor.
  2. Puneți puțin ulei într-o cratiță cu fund greu sau tigaie și încălziți la foc mic până la mediu.
  3. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând ocazional, până când ceapa devine translucidă (aproximativ 10 minute).
  4. Adăugați roșiile tocate, zahărul brun, oțetul, sarea și orice alte condimente. Amestecați bine și lăsați să fiarbă timp de aproximativ o oră.
  5. Așezați cu grijă roșiile în recipientul Vitamix și închideți-le cu capacul.
  6. Setați nivelul 1 sau programul de purificare automată.
  7. Porniți aparatul, măriți treptat viteza la cel mai înalt nivel și amestecați timp de 1 minut sau lăsați să ruleze programul automat de puriere.
  8. Lăsați ketchupul să se răcească înainte de servire.

Consultați politica Departamentului Agriculturii din Statele Unite pentru îndrumări privind conservarea.