Rețetă de paste din făină de porumb Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Aceste fidea de porumb de casă, făcute cu jumătate de făină de porumb măcinată fin și jumătate de făină de grâu, au ca rezultat delicioase tăiței de casă cu gust și mușcătură, care pot fi folosite în multe ocazii ori de câte ori aveți nevoie de tăiței deosebit de fine ca garnitură sau proaspete din oală cu doar dedesubt. Bucăți de unt și parmezan proaspăt ras stropite, pot fi servite.
Ingrediente: pentru 4 - 6 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea Rețetă de paste făină de porumb Amestecați ambele tipuri de făină cu puțină sare într-un castron.
Adăugați 4 ouă și amestecați aproximativ cu o lingură.
Apoi scoateți aluatul de paste din vas, turnați-l pe suprafața de lucru presărată cu puțină făină și frământați cu mâinile un aluat de pastă puțin mai moale decât obișnuiți cu aluatul de paste, puteți adăuga oricând puțină făină suplimentară dacă este necesar.
Înfășurați aluatul de paste frământat ușor în folie alimentară timp de 1 oră bună în bucătărie.
Pentru a termina tăiței de porumb, așezați 1 porție de aluat de paste pe o suprafață de lucru presărată cu făină, fie lăsați puțin subțire cu un sucitor, presărați niște făină de porumb și lăsați-o să se usuce timp de aproximativ 30 de minute, apoi înfășurați-o liber și folosiți un cuțit pentru a face pastele de orice lățime sau mai subțire. a tăia calea.
Sau chiar mai bine și, mai presus de toate, mai economisind energie, dacă utilizați un aparat de paste simplu, acționat manual (disponibil în magazinele casnice sau pe Internet). Cu această mașină pentru paste, mai întâi puteți întinde aluatul gros în porții, apoi, în funcție de setare, îl lăsați tot mai subțire și, de asemenea, tăiați tăiței îngustiți din benzi de aluat, fără eforturi mari, pe o altă rolă, ca aici cu mine.
Când utilizați o mașină pentru paste, întindeți foile de aluat până la nivelul 4, apoi presărați foile individuale de aluat foarte subțire cu făină și lăsați fâșiile de aluat să se usuce ușor timp de aproximativ 30 de minute, numai apoi conduceți foile de aluat prin rola mașinii pentru paste și faceți tăiței cu panglică sau tăiței de supă.
Acum așezați aceste tăiței de porumb tocmai terminate pe 2-3 prosoape de bucătărie, nu vă întoarceți din nou și din nou pentru a vă usca ca cu tăiței din făină pură, ci pur și simplu lăsați-i să se întindă până când sunt puțin uscați, apoi slăbiți-i cu grijă cu mâinile.
Fierbeți multă apă bine sărată într-o cratiță mare, așezați tăiței de porumb în două porții în apa clocotită, aduceți la fierbere scurt, apoi reduceți puțin temperatura și gătiți tăiței în alte 5 - 6 minute, în funcție de gustul personal.
Pesteți tăiței din făină de porumb din apă cu o sită de sârmă, scurgeți-le, transferați-le într-un vas preîncălzit și amestecați cu puțin ulei de măsline sau bucăți mici de unt, după cum doriți.
Gatiti a doua portie de paste in acelasi mod si amestecati bine scurse cu pastele de faina de porumb deja fierte si rafinati cu putin ulei sau unt daca doriti. A se vedea a doua imagine
Pentru 6 persoane, o porție de rețetă de paste din făină de porumb ca garnitură conține aproximativ 216 kcal și aproximativ 5,5 g grăsime. Pentru 4 persoane, o porție mare conține aproximativ 325 kcal și aproximativ 8 g grăsime