Rețetă de supă de găluște de ficat fără lactoză #meinbuntesleben

supă

Ingrediente (pentru 4 porții):

Pentru găluște:
150 g ficat de vițel
1 ceapa mica
1/2 legătură de pătrunjel
1 lingura de ulei
70 g pesmet (fără lactoză)
1 ou
Sare, piper proaspăt măcinat
nucșoară rasă

Pentru supă:
2 morcovi
100 g țelină
4 ceapă de primăvară
1 lingură ulei de măsline
1 frunza de dafin
1 vârf de zahăr
1 litru stoc de legume fără lactoză

Pregătire:

Pentru găluște, lăsați măcelarul să facă ficatul sau să toace în robotul de bucătărie. Se curăță ceapa, se spală pătrunjelul, se usucă și se toacă mărunt cu ceapa. Se încălzește uleiul într-o cratiță, se călește ceapa și pătrunjelul în ea și se lasă să se răcească. Frământați ficatul cu pesmet, amestec de ceapă-pătrunjel și ou și condimentați cu sare, piper și nucșoară. Se modelează amestecul în 12 găluște și se răcește. Pentru supă, spălați și curățați legumele, feliați morcovii, tăiați țărâna și tăiați ceapa în inele. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, se călește legumele și frunza de dafin în ea timp de aproximativ 5 minute și se condimentează cu sare, piper și zahăr. Se toarnă în bulion și se gătește supa la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Adăugați găluștele și gătiți timp de aproximativ 10 minute până când se ridică la suprafață. Ornează supa de găluște de ficat cu pătrunjel, dacă se dorește și servește cu pâine.

Timp de preparare: aprox.50 minute

Tabel nutritiv:

Pe portie:
kJ/kcal: 1090/260
VE: 10,9 g
F: 13 g
KH: 25 g
BE: 2.0
KE: 2.5