Rețetă de supă de pui de casă

Secretul unei ciorbe de pui de succes este obținerea unui bulion clar. Dacă urmați câteva reguli de bază, prepararea unei supe clare nu va păstra secrete pentru dvs.! Bulionul clar este, de asemenea, important pentru depozitarea supei. Impuritățile favorizează aciditatea.

rețetă

Ingrediente

  • 1 pui prăjit sau, mai bine spus, o găină care fierbe
  • 1 morcov
  • 2 tulpini de țelină
  • 1 ceapă
  • 1 praz alb
  • 1 cățel de usturoi
  • niște boabe de piper negru
  • 3 crenguțe de cimbru proaspăt
  • 2 frunze de dafin
  • 3 crenguțe de pătrunjel proaspăt
  • sare

pentru garnitură:

  • 2 morcovi
  • 3 tulpini de țelină
  • 1 ceapă
  • 2 albi de praz
  • 50 g paste de supă (vermicelli sau litere mici)

O metodă simplă pentru un bulion și mai clar și mai puțin gras fără a fi nevoie să clarificăm? Pregătiți bulionul cu o zi în avans și puneți-l în frigider. Grăsimea solidificată plutește la suprafață și o puteți îndepărta cu ușurință.

Pregătirea

Scufundați puiul în apă rece. Se fierbe și după un minut se scoate. Clătiți puiul sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile.