Rețetă de supă Tom Yam Gung ›

• • 1 litru de stoc de legume
  • 500g creveți crudi (thailandez: Gung)
  • 200 g ciuperci Poku proaspete (sau ciuperci)
  • 1 galangal proaspăt (ghimbir thailandez)
  • 2 roșii de dimensiuni medii
  • 2 ceapă de primăvară
  • 1 tulpină de lemongrass
  • 3 ardei iute roșii de dimensiuni medii
  • 4 frunze de tei kaffir (sau frunze de lămâie)
  • 3 linguri suc de lămâie
  • 2 linguri sos de peste
  • 1/2 linguriță de pastă de chili prăjită
  • 2 linguri lapte de cocos
  • 1 buchet de coriandru proaspăt

  Tom Yam Gung - supa acră, picantă de creveți din Thailanda

  Pe lângă curry thailandez, contează tăiței prăjiți Pad Thai, salata verde de papaya Som Tam și Tom Kha Gai, supa de lapte de cocos cu pui, contează Tom Yam Gung (ต้มยำ กุ้ง - tradus literal „supă amestecată cu creveți”) este unul dintre cele mai populare preparate thailandeze. Acest lucru se datorează și faptului că supa este un fel de mâncare care se încălzește datorită picantelor sale în timpul iernii, dar datorită aromelor răcoritoare ale sucului de lămâie, frunze de lămâie și lime de kaffir, are un gust excelent chiar și la temperaturi ridicate. Ingredientele proaspete și de înaltă calitate sunt esențiale pentru aroma autentică.

  Cu rețeta clasică thailandeză, ne-am ținut de varianta cu lapte de cocos.

  ---