Rețetă jeleu de mere zei din bucătărie

De ce să nu evocăm o jeleu din mere? Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți mere necoapte, tarte, deoarece conțin multă pectină.

mere

Informații despre rețetă

Pentru 5 pahare de 400 ml

ingrediente

pregătire

  1. Spălați și uscați merele și tăiați cu generozitate orice pete rele. Tăiați merele în bucăți mari. Puneți 500 ml de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere cu capacul închis. De îndată ce fierbe apa, reduceți puțin focul și lăsați merele să fiarbă aproximativ 40 de minute până când s-au sfărâmat. Se amestecă ocazional. Tapetați o sită mare cu o pânză sau scutec de tifon și atârnați deasupra unui castron. Adăugați amestecul de mere și scurgeți-l câteva ore sau peste noapte. Nu-l exprimați sub nicio formă, altfel sucul va fi tulbure.
  2. Măsurați sucul de mere obținut. Într-o cratiță cu aceeași cantitate de zahăr (luați 1 kg de zahăr pentru 1 litru de suc) și sucul de lămâie, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Este esențial să faceți un test de gelificare: Puneți o picătură de jeleu lichid pe o farfurie mică. Dacă gelifiază, umpleți jeleul. Altfel continuați să fierbeți.
  3. Clătiți borcanele cu capacele răsucite cu apă fierbinte. Se toarnă jeleul, închideți bine borcanele și întoarceți-le cu susul în jos pe un prosop de bucătărie timp de 20 de minute. Apoi răsturnați și lăsați să se răcească complet.

Ce trebuie făcut dacă jeleul de mere nu se instalează?
Lăsați jeleul să gătească în continuare până atinge gradul de gelificare dorit. Dacă este necesar, puteți adăuga, de asemenea, o cantitate de zahăr și suc de lămâie, ceea ce va îmbunătăți gelabilitatea. La începutul procesului de gătit, asigurați-vă că lăsați lichidul să fiarbă în cratiță, astfel încât să nu fiarbă ușor.

Cât timp se poate păstra jeleul de mere?
Jeleul de mere durează 1-2 ani când este depozitat într-un loc uscat și întunecat. Înainte de a umple paharele, asigurați-vă că le clătiți întotdeauna cu apă fierbinte pentru a ucide microbii, altfel se poate forma mucegai.

Dacă pregătiți jeleu de mere frecvent și în cantități mari, puteți folosi și un storcător de aburi. Acest lucru vă permite să eliminați cu ușurință lichidul din bucățile de măr și nu mai este necesar să scăpați bucățile de măr peste noapte.