Rețeta lui Alfons Schuhbeck; Salată caldă de legume cu piept de pui

Stare: 28 aprilie 2020, 23:17

Home office, #stayathome, restaurante închise - și aceeași întrebare în fiecare zi: ce gătesc astăzi? Alfons Schuhbeck oferă inspirație proaspătă! Și știe exact cum să treacă sănătos și delicios prin criza Corona: și anume cu salata lui călduță de legume cu fâșii de piept de pui. A fost o chestiune de onoare că a dezvăluit rețeta către BRISANT.DE.

Ingrediente:

• piept de pui
• Legume de sezon (de exemplu, sparanghel verde, conopidă, morcovi, cohlrabi, ardei)
• ulei de masline
• Sare de chili
• Ghimbir, proaspăt ras
• Usturoi, proaspăt ras
• curry
• menta proaspata, busuioc si patrunjel
• Suc de lămâie
• zahăr
• piper negru
• fulgi de chili proaspăt măcinați blând

Pregătire:

1. Tăiați pieptul de pui în fâșii și prăjiți într-o foarte mică grăsime într-o tigaie antiaderentă. Apoi condimentați cu sare de ardei iute și turnați puțin ulei de măsline peste el.
2. Aburiti legumele la 80 de grade. Apoi se încălzește scurt într-o tigaie acoperită și se degajează cu puțină apă pentru marinată.
3. Condimentează marinada cu puțin ghimbir proaspăt ras și usturoi și adaugă un vârf de curry. Apoi amestecați marinata și legumele în tigaie.
4. Apoi puneți legumele într-un castron. Tăiați mentă proaspătă, busuioc și pătrunjel în bucăți mici și presărați peste ele, turnați puțină zeamă de lămâie și presărați un vârf de zahăr, sare de ardei iute, piper negru măcinat proaspăt și fulgi de ardei iute peste ele și turnați puțin ulei de măsline peste ele.
5. Se amestecă legumele cu ingredientele din vas.

---