Rețeta lunii - rădăcini coapte cu piper roz - Stiftung Warentest

conţinut

Ardeiul roz este la modă. Nu e de mirare: conferă aproape fiecărui fel de mâncare un farmec neașteptat de exotic, chiar și rădăcini de patrunjel.

piper

ingrediente

Pentru 4 porții:
750 g rădăcini de pătrunjel sau mici
Pastarnac
20 g de ulei
piper roz
sare

pregătire

  • Se spală rădăcinile de pătrunjel, se curăță de coajă și se perie cu ulei. Împrăștiați ardeiul roz nemăcinat deasupra, condimentați cu sare.
  • Înfășurați ușor în folie de aluminiu (partea goală în interior) și gătiți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade (aer fierbinte: 180 de grade) pe o foaie de copt timp de aproximativ o oră.

sfaturi

  • Rădăcinile de pătrunjel coapte - păstârnacul merg și ele bine - au un gust excelent ca garnitură cu orice prăjit în tigaie, dar și cu un gratin de cartofi pe care îl puteți pune în cuptorul cu aer cald.
  • Ardeiul roz - nu trebuie confundat cu ardeiul roșu iute făcut din ardei iute și ardei iute - se adaptează multor arome. Proaspăt măcinat, îmbunătățește aroma fructelor dulci, cum ar fi ananasul sau căpșunile. Oferă un fel de mâncare de pastă cu smântână, benzi de somon sau cuburi de mozarella care asigură ceva. Fanii sparanghelului au, de asemenea, o alternativă de condimentare atractivă din punct de vedere vizual. Și în magazine puteți găsi acum chiar și ciocolată neagră, aranjată cu piper roz.

Selecția de ardei

  • Boabele de ardei sunt inițial verzi intens. Recoltate imature, pot fi proaspăt murate în saramură, oțet sau ulei.
  • Dacă ardeiul verde este uscat, își pierde culoarea puternică. Rămâne gustul deosebit de aromat, dar destul de blând.
  • Ardeiul negru este deosebit de fierbinte. De asemenea, a fost recoltat imatur și uscat împreună cu pielea ascuțită, ulterior ridată.
  • Ardeiul alb destul de blând este făcut din fructe coapte, coajate.
  • Ardeiul dulce și roz nu este de fapt un ardei. Provine din arborele de ardei sud-american Schinus.

Cu piper măcinat, aroma și căldura se evaporă rapid. Prin urmare, ar trebui să moriți mereu proaspăt acasă.

Valoare nutritionala

O porție conține:
Proteine: 4 g
Grăsime: 5 g
Carbohidrați: 8 g
Fibre alimentare: 6 g
Kilojoule/kilocalorii: 410/98

Sănătate a cuvintelor cheie: Boabele de piper își datorează picantitatea ingredientului piperină. Împreună cu uleiurile esențiale pe care le conține, această substanță stimulează fluxul de salivă, formarea de suc gastric și mișcarea intestinală, deci este bună pentru digestie. Ardeiul are și efect dezinfectant.

Acest articol este util. 112 utilizatori consideră că acest lucru este util.