Rețetă - Milles feuilles în videoclip

feuilles

Foietaj și cremă de patiserie. Această rețetă a câștigat locul 5 în competiția Côté sucré.

Ingrediente

8 persoane Mai mult

  • 3 foietaje

Cremă

  • 125 g zahăr
  • 100 g unt înmuiat
  • 3 galbenusuri de ou
  • 50 cl de lapte
  • 50 g făină
  • 2 foi de gelatină

Parfum la alegere

  • Rum sau Kirsch

Glazură

  • 150 g zahăr glazură
  • 1 albus de ou
  • Extract de cafea sau cicoare lichidă

Echipament

  • Tigaie
  • Cuptor cu microunde
  • Cuptor tradițional
  • Hârtie de copt
  • Castron
  • Spatulă de metal plat

Pregătirea

Pregătire: 45min

Gătit: 20min

Întindeți prima foietaj cu aproximativ 3 mm. Înțepați-l cu o furculiță. Așezați-l între două foi de copt. Coaceți timp de 20 min termostat la 180 ° C. Efectuați aceeași operație pentru celelalte două aluaturi.

Pregătiți crema de patiserie
Împărțiți bobul de vanilie în două. Aduceți laptele la fiert cu păstăia de vanilie.