Rețetă minestron verde cu parmezan MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Minestrone verde cu parmezan - tocană colorată care te face fericit
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Pigmentul vegetal beta-caroten din morcovi acționează ca un protector celular și este, de asemenea, important ca precursor al vitaminei A pentru o vedere puternică și o piele sănătoasă. Varza Savoy scorează cu o porție bună de vitamina C pentru un sistem imunitar puternic.
Pentru versiunea vegană a acestui minestron verde, parmezanul poate fi înlocuit cu migdale feliate sau fistic.
| Vitamina A | 1,1 mg | (138%) | |
| Vitamina D | 0,1 pg | (1%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 6,6 mg | (55%) | |
| Vitamina K | 64,2 pg | (107%) | |
| Vitamina B₁ | 0,8 mg | (80%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 9 mg | (75%) | |
| Vitamina B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Acid folic | 260 pg | (87%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotina | 16,2 pg | (36%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,3 pg | (10%) | Mai Mult |
| vitamina C | 160 mg | (168%) | |
| potasiu | 1.945 mg | (49%) | Mai Mult |
| Calciu | 413 mg | (41%) | Mai Mult |
| magneziu | 170 mg | (57%) | Mai Mult |
| fier | 6,3 mg | (42%) | Mai Mult |
| iod | 24 pg | (12%) | Mai Mult |
| zinc | 3,5 mg | (44%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 3,7 g | ||
| acid uric | 217 mg | ||
| colesterolului | 10 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Spălați și curățați sau curățați legumele. Tăiați morcovii în bețișoare, tăiați dovleceii felii. Puneți zarul cohlrabiului. Tăiați varza savoy în benzi late de 2 cm, sparanghelul și ceapa în diagonală în bucăți lungi de 4 cm. Curățați șalotii și tăiați optimi pe lungime, apoi sotati în ulei de măsline fierbinte până devin translucide, stoarceți usturoiul, adăugați legumele și sotati-l timp de aproximativ 5 minute amestecând. Apoi se toarnă bulionul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Se condimentează cu sare, piper și dragoste.
Între timp, opărim, coajăm, sfărâmăm, miezăm și tăiem roșiile. Scurge fasolea. Amestecați roșiile cubulete și fasolea cu supa și încălziți, condimentați din nou cu sare și piper. Se serveste presarat cu patrunjel si parmezan.