Rețetă mulinex însoțitoare de pâine cu stafide; tovarăș și cu mine

8 porții - pregătire 60 min - gătit 15 min + 20 min în cuptor - odihnă 4 h

• 20 g de făină (pentru cremă)
• 15 g amidon de porumb (pentru cremă)
• 2 gălbenușuri (pentru cremă)
• 1 ou întreg (pentru cremă)
• 1 linguriță de extract de vanilie (pentru cremă)
• 50 g zahăr (pentru smântână)
• 350 ml lapte semidegresat (pentru smântână)
• 180 ml lapte semidegresat (pentru brioche)
• 1 plic de drojdie de brutărie uscată (pentru brioche)
• 350 g făină de ovăz (pentru brioche)
• 50 g unt înmuiat (pentru brioche)
• 1 linguriță de sare (pentru brioche)
• 80 g zahăr (pentru brioche)
• 1 ou întreg (pentru brioche)
• 1 linguriță de extract de vanilie (pentru brioche)
• 200 g stafide
• 1 gălbenuș de ou (pentru periere)

Lasati sa se raceasca pe grila inainte de a gusta.

---