Rețetă originală Pavlova »Dessert Pie din Australia; Noua Zeelanda; Blogul Pacific Travel House
Nici o petrecere australiană fără Pavola. Dacă există un desert național australian sau din Noua Zeelandă, acesta este acest tort aerisit (dar bogat în calorii!) Din spumă de bezea și fructe. Legenda spune că bucătarul de la hotelul Esplanade din Perth a inventat felul de mâncare în 1935 pentru că era un admirator înflăcărat al dansatoarei de balet rus Anna Pavlova. Dansatorul a făcut apariții în Australia și Noua Zeelandă în anii 1920 și a fost sărbătorit frenetic în ambele țări. Se spune că bucătarul Herbert Sachse s-a gândit la aspectul de nor al tutu-ului ei atunci când a creat tortul. Rezultatul a fost un desert care nu numai că este ușor de preparat, dar are și un gust irezistibil de bun. Este crocant la exterior, dar bezea este moale și spumoasă la interior. Întregul lucru este decorat cu fructe, smântână și lichior.
Doriți să aduceți gustul desertului cult Noua Zeelandă-Australia în casa dvs.? Iată rețeta originală Pavlova!
- 6 ouă
- 250g zahăr fin
- ½ linguriță zahăr vanilat sau pulpa unei păstăi întregi de vanilie
- 30g amidon de porumb
- 1 vârf de sare
- 1 linguriță suc de lămâie
- 300ml crema
- Fruct după bunul plac
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 110 grade de căldură sus-jos. Foaia de copt este căptușită cu hârtie de pergament.
2. Se separă ouăle, se bat albusurile până se înțepenesc. Mai întâi amestecați o treime din zahăr împreună cu sarea, apoi adăugați încet zahărul rămas și continuați să bateți. Masa ar trebui să aibă o strălucire mătăsoasă la sfârșit și să nu mai conțină cristale de zahăr.
3. Întindeți bezeaua în cerc pe hârtia de copt, făcând o mică depresiune în mijloc pentru cremă și fructe.
4. Apoi coaceți la 90 ° C timp de aproximativ 2 ore.
5. Opriți cuptorul și lăsați ușa cuptorului ușor deschisă până când bezea sa răcit.
6. Tocăm fructele și batem smântâna până la rigidizare.
7. Așezați crema și fructele pe pavlova, garnisiți cu orice lichior sau sirop.