Rețetă Pâine de ficat de vițel
Puteți înlocui matrița charlotte după bunul plac cu matrițe dariole mici.
Ingrediente: 4 pers.
- 500 g de ficat de vițel
- 125 g pesmet
- unele c. lapte fiert
- un C. ceapa maruntita
- nucșoară rasă
- 3 ouă întregi și 3 gălbenușuri
- 2 dl smântână proaspătă
- Suc de vițel
- Unt
- sare piper
Pregătire:
- Preparare 20 min
- Gătit 35 min
-
Loviți și treceți ficatul vițelului printr-o sită, adăugând pesmet umezit cu câteva linguri. linguri de lapte fiert și ceapă, tocate și ușor topite în unt.
Mișcări tehnice
Colectați piureul rezultat și adăugați sare, piper, nucșoară rasă, ouă întregi și gălbenușuri, smântână foarte proaspătă și amestecați totul bine.