Rețetă - Paris-Brest pe video

Adevărata rețetă Paris-Brest, patiserie choux, cremă de patiserie și cremă Paris-Brest, veți avea toate sfaturile pentru un Paris-Brest de casă de succes !

rețetă

Greutate medie Icoana euro

Ieftin Pictogramă ceas

Ingrediente (4 persoane)

Pentru patiseria choux

  • 4 ouă
  • 1 migdale în fulgi
  • 150 g făină
  • 100 g unt
  • 4 g de sare sau sare fină
  • 25 cl de apă

Pentru crema de patiserie

  • 1 gălbenuș de ou
  • 50 g pudră de cremă
  • 125 g zahăr
  • 50 cl de lapte

Pentru crema Paris-Brest

  • 150 g praline (pastă)
  • 300 g unt
  • 600 g crema de patiserie

Pentru decor

Echipament

  • Tigaie
  • Clingfilm
  • Cuptor tradițional
  • Tava de copt pentru cuptor
  • Geantă de patiserie
  • Castron
  • Spatulă sau lingură de lemn

Pregătirea

Pasul 1:

Într-o cratiță, puneți apa, sarea și untul. Se încălzește până la fierbere.

Al doilea pas:

Scoateți cratița de pe foc și adăugați toată făina deodată. Se amestecă ușor cu o spatulă sau o lingură în timp ce reveniți la căldură.

Pasul 3:

Când aluatul este neted și formează o bilă, puneți-l într-un castron. Adăugați ouăle pe rând și amestecați energic între fiecare.

Prajitura choux este gata când, când ridici un pic de aluat cu lingura, formează un punct.

Pasul 4:

Puneți puțină făină pe o farfurie. Așezați-vă inelul de patiserie în interior, astfel încât marginile să fie bine acoperite cu făină.