Rețetă pentru cookie-uri cu ciocolată, zahăr, scorțișoară și dragoste
Brownies, ciocolată și Cookie-uri au fost menționate foarte des în povestea mea de pe Instagram recent, când mi-am adus adepții acolo după persoana iubită Mâncare sufletească-A întrebat Essen și iată combinația fantastică a acestuia: Prăjitură Brownie.
De Crăciun, cookie-urile mele de zahăr pudră și ciocolată foarte asemănătoare sunt întotdeauna un mare succes și Brookies-urile suculente (brownies cu aluat de cookie pe partea de sus) sunt oricum, dar suculente Brownies și Cookie-uri într-una reţetă Unirea ca patiserie este un lucru important pe internet chiar acum. Aproape omologul Brookie, off Brownies cookie-uri brownies transformă cookie-urile în cookie-uri brownie.
Fursecuri Brownie sunt atât de frumoși cu numeroasele falduri și brazde. La fel ca oamenii care au văzut deja multe și au mai multe de spus. În interior este suculent fără sfârșit. Un vis rotund făcut din ciocolată. Am diferit Rețete testat ca favorit, modificarea mea a unei rețete din The Boy Who Bakes s-a dovedit a fi.
Cookie-uri Brownie sunt foarte ușor de făcut cu ingrediente pe care le găsești adesea în dulapul de bucătărie oricum, dar trebuie să te ții de ingrediente, cantități de ingrediente și calendar. Adevărat. Dacă doriți un brownie suculent care să pară simplu și inocent la început, este necesară precizie.
Asta inseamna de exemplu: Cu plăcere Nu Folosiți mai puțin zahăr (în produse de patiserie, zahărul nu numai că are funcția de îndulcire, ci determină și consistența produsului final). Da, este un biscuit. Mult zahăr. Dar nu este o salată, iar interiorul tipic moale și fudy al brownie-ului nu diferă. Mai bine să mănânci un biscuit bun o dată pe săptămână și apoi să te bucuri cu adevărat.
Vă rugăm să nu cântăriți cu ochiul, ci cu o cântare.
Cel mai bine este să aveți totul gata și cântărit în fața dvs. înainte de coacere, astfel încât să nu începeți să căutați făina când sunteți deja adânc în plăcerea de coacere. Preîncălziți cuptorul în prealabil și lucrați rapid. Nu utilizați cacao îndulcită (în loc de cacao de copt) sau topiți ciocolată cu lapte alpin, pentru că pur și simplu vă place mai mult de 70%. Din nou, nu este vorba de dulceață, ci de consistența aluatului. Așa că ai încredere în mine și coace-o exact așa cum este aici. Nu vei regreta.
sare de mare deasupra este absolut opțional, dar exact treaba mea și, prin urmare, un lucru obligatoriu pentru mine personal acasă în vasul de biscuiți al lunii, care este întotdeauna aproape de aparatul de cafea.
Iată rețeta:
Rețetă pentru prăjituri de soft brownie
(face 12 fursecuri mari)
Ingrediente:
140g făină de grâu
3 linguri de cacao de copt întunecat (vă rugăm să nu folosiți în niciun caz cacao ușor, dulce pentru copii, aluatul nu ar funcționa așa, vezi textul de mai sus), cernut
1 linguriță de praf de copt (aprox. 4g)
1 vârf de sare fină
200g ciocolată de înaltă calitate cu 65-70% conținut de cacao, tocat mărunt (vă rugăm să nu înlocuiți cu ciocolată cu lapte)
125g de unt moale în cuburi
150g zahăr
100g zahăr brun (zahăr brun nu prea gros, doar zahăr brun simplu de la supermarket)
2 ouă (mărimea M), temperatura camerei
de asemenea: sare de mare grosieră pentru stropire (opțional)