Rețetă pentru o supă liniștitoare de ridichi de iarnă

Negru ca noaptea și extrem de gustos! Este minunat că ridichea de iarnă este în sezon exact când ai nevoie de ea.

Pregătire: 20 min./Timp de gătit: 25-30 minute

pentru

Ciorba de ridiche de iarnă, foto: BVEO

ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 lămâie organică
  • 1 ceapă
  • 600 g ridiche neagra
  • 600 g cartofi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 frunza de dafin
  • 100 ml vin alb
  • 1 ½ linguriță sare de mare
  • ½ buchet de arpagic
  • 200 g smântână
  • 1 lingură miere
  • piper
  • 200 g chipsuri de legume
  • 50 g crème fraîche

pregătire

  • Spălați lămâia, frecați-o și frecați ¼ de coajă.
  • Curățați și tocați ceapa. Curățați și tăiați cuburile de ridiche și cartofi. Încălziți uleiul într-o cratiță și transpirați frunza de dafin cu ceapa. Se adaugă apoi ridichea și cartofii și se sotează aproximativ 5 minute.
  • Deglazați cu vin. După 3 minute, adăugați 600 ml de apă, sare și coaja de lămâie. Fierbeți cu capacul închis timp de aproximativ 25-30 de minute, până când legumele sunt fierte.
  • Curățați arpagicul și tăiați-l în rulouri fine.
  • Scoateți frunza de dafin din oală. Pireți legumele mărunt cu un blender și adăugați treptat smântâna. Dacă este necesar, adăugați puțin mai mult lichid și condimentați cu sare, piper, miere și un strop de suc de lămâie.
  • Se întinde pe farfurie și se adaugă 1 linguriță de cremă fraîche în supă. Presărați arpagic și chipsuri de legume și savurați un strop de ulei de măsline.

Bacsis: O baghetă crocantă merge bine cu ea.

Pentru orice întrebări suplimentare și/sau cereri de imagine, vă rugăm să ne contactați la [email protected].

Fișiere pentru descărcare

De asemenea poti fi interesat de:

Ridichea neagră de iarnă

Ridichea neagră de iarnă este o legumă fierbinte, bulboasă, ușor de preparat. Și, de asemenea, foarte sănătos! Accesați articolul

Ridichea și picătura de ridiche

Oktoberfest este chiar după colț: Ca bază culinară pentru vizitarea cortului festivalului, BVEO prezintă o baie plină de ridichi cu covrigul Wiesn. Accesați articolul

Sparanghel cu susan și sos de lămâie-hrean

Legumele regelui cu sora picantă de lămâie a sosului olandez. Accesați articolul