Rețetă pentru piure de cartofi gratinat cu chiftele

Ingrediente pentru 4 persoane:

500 gr	Cartofi proaspeți necojiti
250 ml	Lapte de vacă lapte de băut cu conținut ridicat de grăsimi
3 linguri	Sare iodata
3 linguri	Nucşoară
50 gr	unt
3 porturi	Roșii proaspete
400 gr	Carne tocată proaspătă de vită/porc
1 port	Ceapă
1 lingurita	Boia dulce
3 linguri	piper
3 linguri	ulei de masline
50 gr	Cantal
2 linguri	busuioc

pregătire

1: Fierbeți cartofii cu coaja moale în apă sărată, apoi coajați-i. Aduceți laptele la fiert cu sare și nucșoară rasă.

2: Apăsați cartofii prin presă în laptele care fierbe. Adăugați untul și amestecați piureul până se omogenizează. Se amestecă cuburile de roșii și se întinde piureul într-un vas de grătare uns.

3: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se amestecă carnea tocată cu ceapa, sarea, boia de praf și piperul și se modelează în bile.

4: Prăjiți chiftelele peste tot în uleiul de măsline fierbinte, apoi puneți-le pe piureul de cartofi în vasul de grătar. Se stropește cu uleiul de prăjit și se presară cu brânză. Coaceți gratinarea în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Se serveste presarat cu busuioc proaspat tocat.

---