Rețetă pentru prăjitură ușoară de morcovi MÂNCĂ MAI INTELIGENT

Tortul cu morcovi este un clasic pentru primăvară și Paște. Dar, deși numele sună atât de sănătos, produsele de patiserie din spatele acestuia sunt uneori o adevărată bombă cu calorii. Experimentarea în timp ce coace a fost unul dintre hobby-urile mele de mult timp. Și așa că am decis recent să dezvolt o prăjitură de morcovi care să fie mai ușoară și mai sănătoasă, dar, desigur, are un gust delicios.

După câteva încercări nereușite, în care am redus în principal cantitatea de ulei și ouă, sunt acum mai mult decât mulțumit de rezultat. În timp ce rețetele convenționale de tort de morcovi pentru o formă de primăvară conțin uneori până la 6 ouă, 300 g zahăr alb, o mulțime de nuci, 300 ml ulei, precum și brânză dublă și unt pentru îngheț, în rețeta mea mă bazez pe fructe, dulceață din zahăr brut și puțină grăsime. Bucățile rase de morcov și ananas fac tortul deosebit de suculent și fructat. Perfect pentru următoarea petrecere cu cafea!

Ingrediente pentru o tigaie springform (20-22 cm)

3 morcovi (pentru 250 g raspe)
350 g ananas ras neindulcit (din cutie, greutate scursă)
2 oua
2 linguri de ulei de floarea soarelui
150 g zahăr de trestie crud
Pulpa răzuită a unei păstăi de vanilie
220 g făină de grâu
1 linguriță praf de copt
0,5 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță sare
2 lingurite de scortisoara
30 g alune tocate
Niște margarină și făină pentru tigaie

Pentru crema de crema de branza

200 g cremă de brânză (poate fi redusă în grăsimi, aproximativ 13%)
80 g zahăr pudră
30 g nuci prăjite tocate sau fragile pentru decor

pregătire

Ungeți tigaia cu formă de arc cu un diametru de aproximativ 20 până la 22 cm și pulpați cu făină. Pune ceva în frigider. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade căldură sus și jos.
Curățați morcovii și radeți-i mărunt. Scurgeți foarte bine ananasul și, dacă sunt bucăți, tocați-l mărunt cu un cuțit mare. Scurgeți din nou.
Bateți ouăle până se spumează. Se amestecă uleiul, zahărul și vanilia.
Într-un al doilea castron, amestecați împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara.
Adăugați morcovul ras și ananasul la amestecul de ouă și amestecați bine. Adăugați treptat ingredientele uscate până se formează un aluat omogen. Împingeți nucile tocate.
Se toarnă aluatul în forma de copt pregătită și se netezește.
Coaceți aproximativ 40 de minute și faceți un test de băț. Când nu mai lipiți aluat de bățul de lemn, tortul este gata. Lasă prăjitura să se răcească.
Pentru crema de brânză cremă, amestecați crema de brânză cu un mixer manual până se omogenizează. Cerneti zaharul pudra si adaugati-l treptat. Se întinde pe tort cu o lingură. Decorează cu nuci sau fragile.

Distrează-te coacând și bucurându-te! Bucura-te de masa ta!