Rețetă pentru supă de roșii făcută din roșii proaspete - mult mai bună decât supa de pungă

Supa de roșii este plictisitoare? Nu, dacă le faceți singuri din roșii proaspete, coapte! Gustul este foarte diferit de o supă de roșii de la o cutie sau chiar de la o pungă. În același timp, puteți prelucra glutul de roșii din propria grădină în acest fel și evitați risipa de ambalaje inutile. Cu această rețetă puteți gusta literalmente soarele în care au copt roșiile.

Fă-ți singur supă de roșii

Cea mai importantă componentă a unei supe bune de roșii este desigur roșiile - de preferință cele foarte coapte, care ar putea să nu fie suficient de drăguțe pentru salată și caprese. Soiuri dulci și aromate, cum ar fi roșiile cu inimă de bou sau roșiile italiene San Marzano, sunt, de asemenea, recomandate în mod special.

Ai nevoie de următoarele ingrediente pentru supă:

1 kg de roșii
1 ceapă
1 cățel de usturoi
½ l bulion de legume, de exemplu de casă cu pastă de condimente vegetale
2 linguri de ulei de măsline pentru prăjit
opțional, până la 1 lingură de zahăr (Dulceața suplimentară rotunjește gustul supei. Pentru roșiile foarte coapte, dulci, reduceți cantitatea sau lăsați-o.)
Sare, piper și oțet de vin alb după gust
2-3 frunze de busuioc pe farfurie

De asemenea, aveți nevoie de un blender de mână, alternativ de o sită mare sau o „Flotte Lotte” pentru a trece prin supă.

Tăiați aproximativ roșiile și tăiați capătul tulpinii.
Decupați ceapa în cuburi, stoarceți usturoiul sau zaruriți foarte mărunt.
Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, se adaugă ceapa și usturoiul și se sotează scurt la foc mediu.
Mai întâi adăugați zahăr după gust și apoi roșiile și lăsați să fiarbă câteva minute.
Se toarnă în stoc și se lasă totul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Apoi piure supa sau strecurați-o printr-o sită. Lasă-l să fiarbă din nou - cu cât supa continuă să fiarbă, cu atât aroma este mai intensă. Cu toate acestea, se pierd mai multe vitamine în acest fel.
Condimentează după gust cu sare, piper și puțin oțet.

Împărțiți supa în patru boluri sau farfurii pentru supă și decorați-le cu busuioc. O păpușă de cremă rafinată rafinează gustul, dacă se dorește. Pentru plăcere vegană, folosiți doar cremă de legume de casă. Pâinea rustică, de exemplu pâinea Essen de casă, are un gust bun cu ea. Poftă bună!

Bacsis: Pentru a procesa recolta de roșii din propria grădină, puteți prepara cantități mari din această supă și o puteți congela în porții. Și alte rețete de roșii sunt potrivite și pentru roșiile de lungă durată. Chiar și roșiile verzi necoapte pot fi procesate în multe feluri în loc să fie aruncate.

Supa de roșii variază

Supa de roșii este foarte variabilă și poate, de exemplu, să fie individualizată cu condimente după dorință. Încercați supa de roșii așa:

Condimentați cu ghimbir, curry și curcumă, folosiți un pic de coriandru în loc de busuioc ca decor, rafinați supa cu un strop de lapte de nucă de cocos în loc de crème fraîche.
Supa devine fructată și fierbinte dacă adăugați o picătură de suc de portocale la sfârșit și condimentați cu multă chilli în loc de piper.
O jumătate de banană, care este deja cam maronie, care este gătită și curățată împreună cu roșiile, conferă supei un gust dulce și cremos.
Serviți oaspeților o delicatese neobișnuită folosind un tip de roșie galbenă pentru supă.

Puteți găsi mai multe feluri de mâncare care se întâmplă să fie vegane ca această supă de roșii în cartea noastră:

Vegan aleatoriu

100 de rețete pentru bucătăria regională de legume - nu doar pentru vegani Mai multe detalii despre carte

Mai aveți idei pentru preparate care pot fi preparate proaspăt în cel mai scurt timp în loc să le cumpărați ca mese gata preparate? Așteptăm cu nerăbdare mai multe variante și sfaturi de la dvs. într-un comentariu!

Subiecte care ar putea fi de interes pentru dvs.: