Rețetă pentru tort de dovlecei conform lui Carlo Bernasconi și al meu 20
Rețetă pentru tort de dovlecei
Pagina „în avans” se află pe blog aici de ceva vreme. (Notă în ianuarie 2012: Acest lucru nu mai este adevărat. Precursiunea a fost integrată în pagina de rețete ÎN VASEL) Aceasta este lista mea post-gătit, pe care o revizuiesc cu atenție și regulat, verific și extind. De altfel, sunt întotdeauna fericit să primesc sugestii de la dvs., pentru că nu pot descoperi și citi întotdeauna totul singur și nu că îmi va lipsi la un moment dat un Oberklopper. Deci, dacă descoperiți ceva, scrieți-l în comentariile de pe pagină, îl voi încerca pentru voi când voi avea ocazia!
Ultima mea farsă de pe această listă a fost un tort de dovlecei de Carlo Bernasconi pe care l-am descoperit în cartea de bucate a Valentinei. Am copt în perioada de post cu convingerea fermă că dacă nu mănânc nimic, restul pot fi cel puțin vegetarieni și așa mai departe.
Iată o copie a rețetei Valentinei:
500 g dovlecei (adică 3 de mărime medie)
50 g unt
250 g ricotta
100 g parmezan ras (150 g)
4 ouă (Am avut doar 3, erau complet suficiente)
2 linguri de pătrunjel tocat cu frunze plate
1 lingură cimbru proaspăt (cimbru lămâie)
ulei de masline (Ulei de măsline-portocaliu)
firimituri de pâine (nefolosit de mine)
Sare, piper negru (În loc de piper negru, am folosit amestecul de condimente „Mélange Blanc” de la Ingo Holland. Acesta conține piper alb, boabe de coriandru, boabe de paradis, coajă de portocală, flori de iasomie, semințe de cardamom, salvie și nucșoară) A fost adăugat și un vârf de ardei iute roșu uscat de la moară.
Pregătire:
1. Se spală, se usucă și se rade aproximativ dovleceii. Puneți legumele într-o tigaie cu untul și gătiți la foc mic timp de 10 minute. Apoi puneți-o într-o sită și stoarceți-o bine cu o lingură.
Data viitoare probabil că voi tăia cercuri din tort cu un inel de servire, deoarece va arăta cu siguranță mai fin decât tăiat în formă de tort. Îmi pot imagina cu ușurință acest tort ca pe un deget mic pentru șampania de bun venit când așteptați oaspeți.
Post - ziua XX ff - câștig de plăcere
Și de aceea în ziua 21:
Fiica lui Arthur
Astrid Paul, autorul Fiica lui Arthur gătește., este obsedat de mâncare. Uneori se trezește noaptea pentru că, în vis, mâncarea îi miroase puf prin nas. Apoi se ridică și începe să gătească. Sau să scrii. Poate doar gătește să scrie despre asta, cine știe?.
Comentarii:
O, ce v-au făcut câteva zile de post! Tu coaceți. Cred că este o plăcere de neprețuit! Dar este, de asemenea, plăcut să te am din nou printre consumatori;-)!
Am știut întotdeauna că poți face fără carne, kilograme de unt și sosuri. Felicitări pentru postul tău finalizat! Ai toată admirația mea, mă plec!
Dragă fiică a tuturor lui Arthur,
În primul rând, m-ar interesa dacă îți poți sugera propriile rețete, pe care apoi le gătești? Pentru că, desigur, aș fi cel mai interesat de ceea ce ați face cu rețetele mele. Și, în al doilea rând, singura provocare reală pentru tine este să gătești ceva, pentru că, dacă îl văd corect, ai făcut relativ puțin în acest domeniu.
Cu cele mai mari salutări bavareze
@ Simone:
* grimasă
Dar nu drăguț! Și asta contează?
@TFaK:
Bineînțeles că mă pot lipsi de ea! E frumos că nu te-ai îndoit niciodată de mine!;)
Postul aduce, de asemenea, o mulțime de gătit ușor în săptămânile (sau zilele * de tuse) de după. Ieri am făcut o supă fără nicio cremă, doar să te prezinți!
@Martin:
Ador provocările!:)
Și bineînțeles că m-am referit și la propriile rețete! Aduceți-l întotdeauna! Coacerea este într-adevăr subreprezentată aici, pur și simplu nu-mi place să coac atât cât îmi place să gătesc. Și mâncăm puțin dulce.
Șansa uneia dintre rețetele dvs. de re-coacere crește proporțional cu cantitatea de ciocolată neagră procesată și invers proporțională cu dimensiunea tortului.:)
Dacă aveți ceva pentru mine, scrieți-mă sub „în avans” în comentarii, voi fi fericit!