Rețetă Pilaf cu orez de pui organic

pilaf

Pentru 4 persoane

3 piept de pui
200g mazăre de zăpadă
2 șalote
2 catei de usturoi
1 roșie
1 lămâie
Câteva crenguțe de arpagic
200g orez basmati întreg
30g nuci de caju
1 farfurie cu bulion de pui
5 linguri de ulei de măsline
1 vârf de pudră de curry
1 vârf de chimen măcinat
1 vârf de ghimbir măcinat
Sare, piper măcinat

Preparare: 20 min

Gătit: 30 min

Reţetă

  • Curățați și tăiați mărunt șalotele și cățelele de usturoi.
  • Curățați și însămânțați roșiile, tăiați pulpa în cuburi mici.
  • Taper mazărea de zăpadă, clătiți-le, uscați-le și apoi tăiați-le pe lungime.
  • Se dizolvă placa de bulion în 75 cl de apă clocotită.
  • Tăiați piepturile de pui în cuburi mari.
  • Într-o tigaie mare sau wok, rumenim bucățile de carne în 2 linguri de ulei fierbinte. Scoateți bucățile de pui când sunt bine colorate, așezați-le pe o farfurie. Se toarnă uleiul rămas, apoi se adaugă orezul, ceapa și usturoiul, se rumenesc la foc destul de mare, amestecând continuu. Puneți bucățile de pui înapoi, adăugați roșiile tăiate cubulețe, sare și piper, presărați condimentele, turnați bulionul foarte fierbinte, nivelați suprafața și gătiți la foc foarte mic timp de 20 de minute. Adăugați mazărea de zăpadă tocată cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului.