Rețetă Pirojki Rusă

Rușii sărbătoresc vechiul An Nou "pe 14 ianuarie (1 ianuarie din calendarul iulian).

Timp de preparare: 45 de minute

Timp de gătit: 15 minute

Dificultate: medie

Ingrediente (8 persoane):

Pentru aluat: 500 de grame de făină 12-15 cl de lapte călduț 1 plic de drojdie de brută uscată 1 linguriță. lingură de zahăr ½ linguriță. linguriță sare 2 ouă 100 grame de unt înmuiat
Pentru umplutura de carne: 500 de grame de carne tocată (carne de porc + carne de vită) 2 linguri. ulei 2 ceapă șalotă, tocate 2 căței de usturoi 1 sare de albus, piper ½ linguriță. 1 linguriță boia de pătrunjel tocat 1 gălbenuș de ou (pentru aurire)

rusă

Pregătire:

Deși calendarul gregorian este oficial în Rusia, rușii sărbătoresc și „vechiul An Nou” 14 ianuarie (1 ianuarie din calendarul iulian).

În ceea ce privește preparatele tradiționale de Anul Nou, numărul lor nu este fix.

O curiozitate: mâncarea tradițională din secolul al XIX-lea, care a fost inventată de un bucătar francez al Ecaterinei cel Mare și a fost numită „rôti Impératrice”. Pregătirea sa a fost costisitoare și a necesitat un mare know-how: umplerea unei alunțe cu măsline cu hamsii, punerea într-o potârnică, aceasta din urmă a intrat într-un fazan și totul într-un purcel. Pentru aristocrați, servirea fripturii împărătesei oaspeților era o chestiune de prestigiu.

Iată pirojki - o specialitate a meselor rusești de sărbători.

pirojki (în rusă: pirojok) sunt feluri de plăcinte mici, de mușcătură, de origine rusă, gătite sau prăjite care pot fi servite ca platou sau ca garnitură. Se pot umple cu carne tocată (carne de vită), brânză, ciuperci sau legume tocate mărunt (cartofi).