Rețetă pui aburit cu șarpe de sud

în colecția Guru Rețete

Pui aburit cu șarpe sud

1 anghilă, de la 750 la 1000 g sau

Şarpe

sare

4 felii. Radacina de ghimbir

1tb untură

2tb vin de orez

1 pui, aproximativ 1200-1750 g

0,25l bulion fin

50g sunca afumata

6 lb de carne de litchi, eliberată

1,5tb suc de lamaie

1lg floare de crizantema

Pregătire:
Cantonezii folosesc o anghilă în locul șarpelui în această rețetă.

Îndepărtați anghila și tăiați-o în bucăți lungi de 5 până la 7 cm cu 3 lingurițe
Se toarnă sare și 3/4 litri de apă într-o cratiță și se fierbe timp de 5 minute.
Apoi se toarnă apa. Se toarnă 1/2 litru de apă proaspătă, 2
Adăugați feliile de ghimbir și bucățile de anghilă la foc ușor timp de 20 de minute
Fierbeți, apoi pescuiți ghimbirul și aruncați-l. Bulionul
magazin.

Scoateți carnea de anghilă din oase, prăjiți-o în untură și
presară cu vinul de orez. De îndată ce s-a evaporat tot lichidul,
scoate tigaia de pe foc.

Fierbeți puiul în apă din abundență timp de 5 minute, apoi apa
Scurgeți, puneți animalul într-o cratiță și turnați bulionul
și adăugați 1/4 litru de brută de anghilă. Sare cu ușurință și restul
Adăugați feliile de ghimbir.

Tăiați șunca în felii de aproximativ 3 pe 5 cm.

Puneți puiul într-un vas pentru cuptor și aburiți timp de 2 ore sau
Lăsați să fiarbă într-o baie de apă. Apoi curățați carnea de pe oase
și a pus înapoi în oală. Feliile de sunca, carnea de litchi
și adăugați bucățile de anghilă și totul împreună timp de încă 30 de minute
umezi.

Chiar înainte de a aplica anghila și bucățile de pui cu sucul de lămâie
presară cu el și decorează cu petalele crizantemei
(în cazul în care găsiți o floare fără insecticide!).

Evaluare generală medie: Niciun comentariu încă

---