Rețetă umplută cu crap

30 martie 2007

umplută

Postat de Anne-Marie

  • 1 crap frumos de 1,5 kg
  • 1/2 l de vin alb uscat
  • 3 cartofi draguti
  • 80 g unt
  • cimbru
  • dafin
  • firimituri de pâine
  • sare si piper
  • Pentru umplutură:
  • 200 g ciuperci
  • 150 g pesmet rătăcit
  • 1 pahar de lapte
  • 2 cepe
  • 1 cățel de usturoi
  • pătrunjel
  • asmăţui
  • măcriș
  • arpagic
  • 1 ou întreg

Timp de gătit: 1 h 5 min

Cântați și distrugeți crapul, spălați-l, ștergeți-l uscat, tăiați aripioarele și coada.

Pentru a pregăti umplutura: înmuiați pesmetul în lapte și smulgeți-l, amestecați cu oul bătut, ierburile, ceapa tocată mărunt și usturoiul. Adăugați ciupercile, mărunțite și rumenite în puțin unt pentru a evapora apa. se adaugă sare și piper.