Rețetă Wok cu urechi de porc cu legume crocante

4 urechi de porc
2 bețișoare de lemongrass
4 cm de ghimbir proaspăt
2 dovlecei
1 broccoli
2 morcovi
1 ceapă
½ fenicul
1 C. linguri de ulei de măsline
2 linguri. ulei de susan
2 linguri. lingura sos de soia
Un vârf de ardei roșu
2 linguri. seminte de susan
1 cub de bouillon
1 C. boabe de piper negru
Sare și piper de la moară

Spălați urechile de porc într-o oală mare cu apă clocotită sărată timp de 5 minute. Scurgeți-le. Îndepărtați cele mai dure frunze de la lemongrass și tăiați-le în 3 bucăți. Cuțiteți secțiunile pentru a le deschide ușor. Tăiați jumătate de ghimbir în felii subțiri. Așezați benzile de ghimbir, bucățile de lămâie și cubul de bouillon într-o oală mare cu apă, adăugați boabele de piper și scufundați urechile de porc în oală timp de o oră la foc mic. Lasă urechile de porc să se răcească și taie-le în fâșii subțiri.

---