Rețete alimentare Nazmiye Dogdu - Partea 16
Tu sau cineva iubit ai alergie la ou? Sau tocmai ai rămas fără ouă? Nu vă panicați! Încă poți coace tortul de ceașcă pe care îl poftești. Aflați trucul meu despre cum să faceți o cutie de aluat de tort fără ouă. Confort pur și uimitor de gustos!
ingrediente
1 cutie pentru mix de tort
1/2 cană ulei vegetal
1 cana de apa
¼ cană fără iaurt
¼ cană de făină universală, opțională
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți ușor forma de tort.
Într-un castron mare, amestecați aluatul, apa, uleiul, iaurtul și făina, dacă este folosit, până când se amestecă bine, aproximativ 2 minute.
Se toarnă aluatul în forma pregătită.
Coaceți așa cum este indicat pe cutie sau până când o scobitoare blocată în centru iese curată. Lăsați să se răcească timp de 10 minute înainte de turnare. Lăsați să se răcească complet înainte de geam.
Notă importantă: ne puteți urmări pe Pinterest pentru a afla mai multe despre noile noastre rețete.
Prajitura rapida
Ai nevoie doar de 4 ingrediente (ouă, zahăr granulat, făină de tort și pudră de cacao neîndulcită) pentru a face acest delicios tort de ciocolată.
ADITIVI
120 grame (½ cană + 1½ lingură) zahăr granulat
4 ouă foarte mari la temperatura camerei
100 de grame (1 cană minus 2 linguri - dacă folosiți făină universală, 100 grame = 1 cană minus 1 lingură) făină de tort cernută
20 de grame (3 linguri) praf de cacao neindulcit
Vă pot recomanda cu tărie lingurile mele de măsurare.
INSTRUCȚIUNI
Scoateți ouăle din frigider înainte de timp sau înmuiați-le într-un castron cu apă caldă pentru câteva minute.
Preîncălziți cuptorul la 170 grade C (338 grade F).
Periați o tigaie de 8 inci (20 cm) cu unt și făină sau presărați cu spray de copt.
Așezați ouăle și zahărul în vasul mixerului.
Bateți ouăle până când sunt foarte spumoase și galben pal (aproximativ 15 minute cu viteză medie/mare). Pentru a testa dacă au fost bătute suficient, aruncați o parte din amestec în vas; dacă rămâne „așezată” la vârf înseamnă că a terminat.
Tăiați treptat făina și pudra de cacao pe amestecul de ouă și îndoați cu grijă de jos în sus cu o lingură de lemn.
Se toarnă aluatul în tigaia pregătită. Nu neteziți vârful și nu loviți tigaia de pe tejghea, lăsați-o așa cum este!
Coaceți aluatul timp de 40 de minute sau până când o scobitoare blocată în centru iese curată. (Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute!)
Opriți cuptorul, dar lăsați biscuitul italian cu ciocolată în interior timp de cel puțin 10 minute pentru a-l permite să se răcească încet (lipiți o lingură de lemn în ușa cuptorului pentru a-l menține ușor deschis). După aceea, scoateți din cuptor, lăsați să se răcească încă 10 minute, slăbiți marginile cu un cuțit și apoi întoarceți prăjitura cu capul în jos pe o grătar (fără tigaie), astfel încât să se răcească complet.
Am aluatul în persoana iubită Bella Morena fabricat. Robot de bucătărie, mixer și frământător
Notă importantă: ne puteți urmări pe Pinterest pentru a afla mai multe despre noile noastre rețete.
Rețetă de jeleu de struguri
Strugurii negri proaspeți (concordatele sunt ideale) gătesc cu zahăr și un măr verde mărunțit (pentru pectina naturală care îl fixează) în această rețetă clasică de jeleu. Puteți păstra rezultatele la frigider până la o lună sau mai mult timp.
ingrediente
1 măr verde, cum ar fi Granny Smith
1,5 kg de struguri negri aromatici, Concord, proaspăt coapte
2 căni de zahăr
metodă
Așezați o farfurioară mică în congelator pentru a se răci. Radeți mărul necojit pe găurile mari ale unei mașini de tocat până la miez; păstrați carcasa de bază.
Într-o cratiță sau o cratiță mare, grea, amestecați împreună strugurii, mărul ras și miezul și 1/3 cană de apă. Se aduce la fierbere la foc mediu spre mare, amestecând ocazional, până când strugurii s-au sfărâmat și amestecul este foarte suculent, aproximativ 20 până la 30 de minute, în funcție de struguri. Așezați într-o sită cu ochiuri fine peste un castron și folosiți o spatulă de cauciuc pentru a stoarce sucul din struguri. Aruncați solidele.
Curățați sita și strecurați din nou sucul prin sită într-o cratiță curată.
Adăugați zahărul în sucul de struguri și puneți-l la foc mediu-mare. Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 25 de minute, amestecând din când în când, până când sucul este gros și siropos.
Pentru a testa jeleul și pentru a vedea dacă s-a terminat, lingură puțin pe farfuria înghețată. Lasă-l să stea aproximativ 15 secunde. Când lichidul se îngroașă până la o consistență asemănătoare jeleului, se termină. Dacă nu, lăsați lichidul să fiarbă încă un minut sau două.
Transferați jeleul cald în borcanele de zidărie curate și umpleți 1/4 până la 1/2 inch sub jantă. Procesați gemul conform instrucțiunilor noastre de conservare sau depozitați-l la frigider timp de până la 1 lună.
Jeleul va fi destul de pufos la început; lăsați-l să se întărească netulburat timp de 2 zile. Se va îngroșa și se va gelifica.
Rețetă de varză roșie
O rețetă tradițională germană pentru varză roșie cu mere (varză roșie cu mere) care este dulce și gustoasă, cu un echilibru frumos de condimente.
ADITIVI
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă galbenă medie, feliată subțire
1 cap de varză roșie de dimensiuni medii, aproximativ 1,5 kg, fără sâmburi și tăiat felii subțiri
sare cușer
piper
¼ linguriță cuișoare măcinate
¼ linguriță de ienibahar
¼ linguriță nucșoară măcinată
1 frunza de dafin
1/2 ceașcă de zahăr brun
1 mere Granny Smith, curățate, fără sâmburi și rase
1 cana suc de mere pur neindulcit (fara concentrat)
3/4 cană oțet de vin roșu
1/4 cană de vin roșu
INSTRUCȚIUNI
Intr-un cuptor olandez, adaugati uleiul de masline si ceapa taiata felii si gatiti 2-3 minute. Adăugați varza roșie și tocănița până când varza s-a ofilit, aproximativ 3-5 minute. Condimentați după gust cu sare și piper proaspăt măcinat, adăugați cuișoare măcinate, ienibahar, nucșoară, frunze de dafin, zahăr brun, mere, suc de mere, oțet și vin roșu.
Acoperiți și fierbeți până când varza este gătită și moale - nu fierbeți sau fierbeți. Timpul de gătit este de aproximativ 30 de minute. Scoateți frunza de dafin și serviți cu o lingură cu fante.
Notă importantă: ne puteți urmări pe Pinterest pentru a afla mai multe despre noile noastre rețete.
Rețetă de vin fiert
Vinul fiert de casă este incredibil de ușor de preparat pe aragaz (sau se fierbe la foc mic), poate fi personalizat cu ușurință cu condimentele și garniturile tale preferate și este atât de confortabil și delicios. Perfect pentru divertismentul de iarnă și de vacanță!
ingrediente
1 sticlă (750 ml) de vin roșu uscat
1 portocală, feliată (decojită și dacă doriți o băutură mai puțin amară)
8 cuișoare întregi
2 batoane de scorțișoară
2 anason stelat
2-4 linguri de zahăr, miere sau sirop de arțar după gust (sau îndulcitorul preferat)
supliment opțional: 1/4 cană de coniac (sau lichiorul tău preferat)
Garnituri opționale: felii de citrice (portocală, lămâie și/sau lime), bețișoare de scorțișoară, anason stelat suplimentar
Vei avea nevoie de niște consumabile pentru a face această rețetă? O puteți obține aici
INSTRUCȚIUNI
Combinați ingredientele. Puneți vinul, feliile de portocală, cuișoarele, scorțișoara, anasonul stelat, 2 linguri îndulcitor și rachiu într-o cratiță mare și amestecați scurt.
Se lasa sa fiarba. Gatiti vinul fiert la foc mediu spre mare pana abia se poate fierbe. (Evitați să-l fierbeți - nu doriți să fierbeți alcoolul.) Reduceți focul la minim, acoperiți vinul și lăsați-l să fiarbă cel puțin 15 minute sau până la 3 ore.
Încordare. Folosiți o sită cu ochiuri fine pentru a îndepărta feliile de portocală, cuișoarele, bețișoarele de scorțișoară și anasonul stelat și aruncați-le. Dă gustului vinului fiert și amestecă îndulcitor suplimentar, dacă este necesar.
Servi. Serviți vinul cald căni rezistente la căldură, garnisit cu toppingurile tale preferate.
Notă importantă: ne puteți urmări pe Pinterest pentru a afla mai multe despre noile noastre rețete.
Rețetă de tort cu pere
Această prăjitură de ganache cu ciocolată este acoperită cu pere de arțar și scorțișoară. Moale, ciocolată și fără coacere!
ADITIVI
CRUSTĂ
1 și 1/2 cană de caju (sau migdale, arahide etc.)
3/4 cană curmale fără sâmburi
1/2 linguriță extract de vanilie
GANACHE DE CIOCOLATA
1 cană de chipsuri de ciocolată neagră (7oz/200g)
1 cana lapte de migdale neindulcit
1 lingură de unt de migdale
PERE
4 pere de dimensiuni medii
3 linguri de sirop de arțar
1 lingura de ulei de cocos
1/2 linguriță scorțișoară (opțional)
SUPRAFETE
Inghetata de vanilie
Nuci tocate
Sirop de arțar sau ciocolată
Vă pot recomanda cu tărie lingurile mele de măsurare.
INSTRUCȚIUNI
CRUSTĂ
Ungeți ușor o tigaie de 8 inch și acoperiți fundul cu hârtie pergament. Puteți utiliza, de asemenea, o tigaie springform.
Puneți nucile de caju, curmalele și extractul de vanilie într-un robot de bucătărie și pulverizați până când se formează o mărunțire fină și se lipesc împreună.
Apăsați amestecul de crustă în plăcintă sau în formă de arc. Puteți folosi un borcan pentru a aplatiza crusta.
Se pune la frigider în timp ce se pregătesc umplutura și perele.
GANACHE DE CIOCOLATA
Așezați chipsurile de ciocolată într-un castron mediu și puneți-le deoparte.
Puneți laptele de migdale într-o cratiță mică la foc mediu și aduceți la fierbere.
Se toarnă laptele fierbinte de migdale peste chipsurile de ciocolată, se acoperă vasul cu o farfurie și se lasă să stea aproximativ 5 minute până când ciocolata s-a înmuiat.
Se amestecă untul de migdale și se amestecă bine până se omogenizează și se omogenizează. Se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de 10 minute.
Se toarnă ganache de ciocolată în mijlocul crustei de nuci. Lăsați-l să stea la frigider cel puțin o oră.
PERLE
Curățați, miezuiți și tăiați perele în felii de 1/4 inch.
Încălziți siropul de arțar și uleiul de cocos într-o tigaie mare la foc mediu.
Adăugați feliile de pere și aruncați până se acoperă cu sirop de arțar.
Gatiti pana cand feliile de pere se inmoaie si incep sa se rumeneasca. Agitați din când în când tigaia pentru a vă asigura că feliile nu se lipesc de fund.
Se ia de pe foc și se lasă să se răcească timp de 20 de minute.
Aranjați feliile de pere în cercuri concentrice peste ganache de ciocolată. Le puteți peria cu niște sirop de arțar dacă doriți.
Se pune la frigider pana se racesc complet.
Se acoperă cu nuci tocate, înghețată, sirop de arțar sau ciocolată topită.
Tortul poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ 3 zile.
Notă importantă: ne puteți urmări pe Pinterest pentru a afla mai multe despre noile noastre rețete.
Rețetă de tort cu pere
Rețetă plăcintă cu dovleac
Această plăcintă cu dovleac cu glazură de arțar este desertul perfect de toamnă. Tortul este umed și plin de mirodenii calde de toamnă și vă va plăcea cremul de unt de arțar dulce.
ingrediente
Pentru plăcinta cu dovleac
2 căni de făină universală
2 lingurițe de praf de copt
1/2 linguriță praf de copt
1/4 linguriță sare
2 lingurite de scortisoara
1/4 linguriță nucșoară măcinată
1/8 linguriță cuișoare măcinate
1 cană de ulei vegetal
1 cană de zahăr brun ambalat
3/4 cană zahăr granulat
2 lingurite de extract de vanilie
4 ouă mari
450 de grame de piure de dovleac (fără umplutură de plăcintă cu dovleac)
Pentru glazura de arțar
2/3 cană unt nesărat, înmuiat
3-4 căni de zahăr pudră cernute
1/2 cană sirop de arțar real *
1/2 linguriță extract de arțar
1 linguriță extract de vanilie
1/4 linguriță sare
1-2 linguri de frișcă, după cum este necesar
nuci tocate opțional
Vă pot recomanda cu tărie lingurile mele de măsurare.
Instrucțiuni
Coaceți plăcinta cu dovleac
Preîncălziți cuptorul la 350F grade.
Ungeți o tavă de copt de 9 × 13 inch și presărați cu făină.
Într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara, nucșoara și cuișoarele.
Într-un castron mare, amestecați împreună uleiul, zahărul, extractul de vanilie, ouăle și piureul de dovleac.
Se toarnă aluatul în tigaia pregătită și se coace timp de 35-40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă iese curată.
Faceți arcul de arțar
Bateți untul într-un castron mare până se spumează.
Apoi, pliați în 2 căni de zahăr pudră.
După combinare, se bate în sirop de arțar, extract de arțar, extract de vanilie și sare.
Apoi bateți restul de zahăr pudră 1/2 ceașcă la un moment dat și frisca, după cum este necesar, până când se obține dulceața dorită.
Glazurați tortul răcit și acoperiți-l cu nuci tocate.
Am aluatul în persoana iubită Bella Morena fabricat. Robot de bucătărie, mixer și frământător
Observații
- Trebuie să utilizați sirop de arțar adevărat pentru această plăcintă de dovleac, nu sirop de clătite. Siropul pentru clătite este în esență sirop de porumb cu aromă.
Plăcinta cu dovleac poate fi congelată până la 3 luni.
Notă importantă: ne puteți urmări pe Pinterest pentru a afla mai multe despre noile noastre rețete.
Rețetă plăcintă cu dovleac
Tort de toamnă
Perfect pentru toamnă, acest tort este un tratament sănătos, prietenos cu veganii și fără grâu.
ingrediente
Pentru tort:
180 ml 3/4 cană lapte de migdale
1 linguriță oțet de mere
400 g (2 1/4 cană) de făină albă sau de spelt
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1 linguriță amestec de condimente la sol sau amestec de condimente la plăcintă cu dovleac
Putina sare
2 lingurițe de praf de copt
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
110 g 1/2 cană piure de dovleac butternut *
Coajați 1 portocală mare
1 linguriță extract de vanilie
180 ml 3/4 cană sirop de arțar
60 ml 1/4 cană ulei de măsline
Pentru umplere:
100 g 1 cană migdale măcinate
80 ml 1/3 cană lapte de migdale - sau mai mult dacă este necesar
1 linguriță extract de vanilie
1 lingura de ulei de cocos
Suc de jumătate de lămâie
1 până la 2 linguri de sirop de arțar
Gem, am folosit un tip de fructe 100%
Vă pot recomanda cu tărie lingurile mele de măsurare.
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți două cutii sandwich. Se toarnă oțetul de mere în laptele de migdale și se lasă deoparte.
Treceți făina de compel într-un castron și aruncați boabele mari care rămân în sită. Se amestecă condimentele, sarea, praful de copt și bicarbonatul.
Într-un castron separat, amestecați împreună laptele de migdale din trecut, piureul de dovleac, coaja de portocală, vanilia, siropul de arțar și uleiul de măsline. Adăugați ingredientele umede la sec și amestecați până se amestecă bine și creează o textură netedă și supă.
Se toarnă amestecul uniform în cele două tigăi pentru sandwich și se coace pe raftul din mijloc timp de 20-25 de minute, până când o scobitoare înfiptă în centrul tortului iese curată. Lăsați bazele de tort să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-le în congelator timp de 10-15 minute (acest lucru va facilita manipularea și decorarea).
Între timp, faceți umplutura cu „brânză” a cremei de migdale amestecând migdalele măcinate, laptele de migdale, vanilia, uleiul de cocos, sucul de lămâie și siropul de arțar într-un blender până se formează o glazură groasă și netedă.
Scoateți bazele de tort din congelator și periați o parte cu gem și cealaltă parte cu crema de migdale. Fii la fel de generos cum vrei! Acoperiți sandvișul împreună și serviți.
Orice: Aranjați câteva frunze (curate) pe tort și presărați cu zahăr pudră pentru a crea un model de frunze ștanțate!
Am aluatul în persoana iubită Bella Morena fabricat. Robot de bucătărie, mixer și frământător
Observații
* Pentru a face piure de dovleac de nucă, pur și simplu curățați și tăiați cubulete aproximativ 1/3 dintr-o dovleac de nucă. Se toarnă timp de 10-12 minute până se înmoaie și apoi se trece în blender.
Notă importantă: ne puteți urmări pe Pinterest pentru a afla mai multe despre noile noastre rețete.