Rețete Atkins Faza 3 Atkins marți
REȚETE ATKINS PENTRU FASA 3
Următoarele rețete se bazează pe planul de meniu săptămânal Atkins Phase 3
Informații: fiecare rețetă Atkins faza 1 poate fi rafinată cu înlocuitori de zahăr cu conținut scăzut de carbohidrați, după bunul plac. Fie stevia, fie pulberea de xilitol, care are gust de zahăr, este potrivită pentru acest lucru.
Rețete Atkins Faza 3 - Mic dejun
Ou Benedict
Ingrediente:
2 felii de sunca
1 lingura unt
2 oua
1 linguriță oțet de mere
2 linguri sos cald holandez (vezi mai jos sosuri/sosuri)
Pregătire:
Pochează ouăle umplând o cratiță mică 2/3 plină cu apă și încălzind (adaugă un praf de sare și oțet) până fierbe și apoi pune la foc mic. Rupeți oul într-o ceașcă mică și glisați-l cu grijă în apa caldă. Se prăjește șunca pe ambele părți timp de aproximativ 2 minute. Când albușul este ferm și gălbenușul și-a pierdut culoarea galbenă, scoateți ouăle și așezați-le pe feliile de șuncă. Se toarnă peste el sosul olandez și se servește imediat.
Rețete Atkins Faza 3 - Prânz
Salată de brânză de vaci și smântână
Ingrediente:
½ salată verde
1 castravete mic, feliat
5 ridichi, feliate
1 ceapă de primăvară
200g brânză de vaci
100g smântână
1 linguriță suc de lămâie
Sare piper
Pregătire:
Se amestecă cu grijă toate ingredientele, cu excepția smântânii, apoi se toarnă deasupra smântâna.
Bile de vinete coapte (6 bucăți)
Carbohidrați: 17,2g/per bilă: 2,9g
Ingrediente:
1 vinete (aprox. 300g)
100g Emmentaler ras
½ linguriță pudră de usturoi
½ linguriță suc de lămâie
Sare piper
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se fierbe întreaga vină în apă timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie. Se curăță pielea și se toacă carnea cu o furculiță, se amestecă 50g de brânză, usturoi și suc de lămâie, se condimentează cu sare și piper. Formați amestecul în bile mici și așezați-le pe foaia de copt și presărați bilele cu brânza rămasă. Aproximativ. Coaceți timp de 8 minute și serviți.
Rețete Atkins Faza 3 - Gustări
Peppermint Ice Shake (6 pahare)
Glucide totale: 8,2g/per pahar: 1,4g
Ingrediente:
400ml crema
½ linguriță extract de mentă
1 litru dietă ginger ale
Pregătire:
Bateți smântâna până este fermă, apoi amestecați extractul de mentă. Puneți în congelator și congelați. Când ați terminat, scoateți o lingură și turnați-o într-un pahar și umpleți-o cu ginger ale. Se amestecă puțin, gata!
Chiftele picante de vită (8 bucăți)
Glucide totale: 4,2 g/per chiftea: 0,5 g
Ingrediente:
5 linguri unt
400g carne macinata de vita
1 lingură smântână
200g brânză albastră sau brânză Roquefort
½ linguriță suc de lămâie
Sare piper
Pregătire:
Se amestecă carnea, smântâna, brânza, sucul de lămâie, sarea și piperul și se modelează în chiftele. Încălzește untul într-o tigaie și coace chiftelele în ea până se rumenesc.
Rețete Atkins Faza 3 - Cina
Talpa umpluta (2 portii)
Carbohidrați pe porție: 3,6g
Ingrediente:
4 file de talpă
3 lingurițe de suc de lămâie
60ml crema
4 linguri unt
150g carne de crab
2 linguri de patrunjel
Sare, piper, Tabasco
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie, adăugați sare, piper, Tabasco și 1 linguriță de suc de lămâie, amestecați și apoi amestecați crema. Se aduce la fierbere, apoi se scoate imediat de pe foc. Se amestecă carnea de crab. Ungeți o tigaie plată cu puțin ulei, puneți 2 fileuri în ea, întindeți deasupra amestecul pregătit, apoi puneți celelalte două fileuri deasupra amestecului. Se topește 2 linguri de unt și se amestecă cu 2 lingurițe de suc de lămâie și se întinde peste pește. Se presară pătrunjel și se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.
Rulouri de vițel cu ciuperci (3 porții)
Carbohidrați pe porție: 1,8 g
Ingrediente:
6 rulouri de vițel, aproximativ 350g
200g ciuperci proaspete, tăiate
3 linguri unt
4 felii de șuncă gătită, tăiate cubulețe
½ linguriță de pătrunjel
125 ml vin alb uscat
½ cuburi de bouillon de vită
Pregătire:
Se prajeste sunca intr-o tigaie cu 1 lingura de unt, se amesteca cu sare, piper si patrunjel. Răspândiți amestecul pe rulouri, înfășurați-le, asigurați-le cu scobitori și prăjiți rulourile până când acestea se rumenesc pe toate părțile, întorcându-se din nou și din nou. Între timp, prăjiți ciupercile într-o altă tigaie cu 1 lingură de unt. Se toarnă vinul în tigaia de ruladă, se dizolvă în el bulionul de vită, se fierbe încă 3-4 minute și se servește cu ciuperci.
Rețetele Atkins Faza 3 - Sosuri/sosuri
Pansament cremos francez
Ingrediente:
½ linguriță de muștar fierbinte
½ linguriță de muștar Dijon
1 linguriță suc de lămâie
½ linguriță pudră de usturoi
2 linguri de oțet de vin
6 linguri de ulei de măsline
1 gălbenuș de ou
50ml crema
Sare piper
Pregătire:
Se amestecă foarte bine toate ingredientele, apoi se răcește timp de 1 oră.