Rețete Bulgur Idei și instrucțiuni delicioase

13 februarie 2020 de Leonie Barghorn Categorii: Nutriție

Rețetele cu bulgur sunt diverse, sănătoase și gustoase! Aici vă arătăm o selecție de feluri de mâncare bulgur simple cu care puteți aduce Orientul în casa dvs.

Bulgur provine inițial din Orientul Mijlociu, dar este imposibil să ne imaginăm bucătăria vegetariană și vegană fără ea. Bulgur constă de obicei din boabe de grâu care sunt înmuiate, uscate, prăjite și măcinate grosier. Deoarece conține toate componentele bobului de grâu, bulgurul este foarte sănătos. Există acum și în magazine bulgur din cereale locale.

Rețeta de bază pentru bulgur

Un mare avantaj al bulgurului este că poate fi preparat foarte repede.

1. Fierbeți bulgurul în cantitate dublă de apă sau stoc de legume.
2. Lăsați-l să fiarbă timp de zece minute și bulgurul este gata.

Are un gust bun ca bază pentru salate, în caserole, ca acompaniament la prăjiturile de legume orientale sau dulci cu fructe. Am selectat trei rețete delicioase de bulgur care se pregătesc rapid:

1. Tabbouleh - o salată răcoritoare de bulgur

Tabbouleh este răspândit în lumea arabă și în Orientul Mijlociu. Salata este excelentă Garnitură pentru grătar și este bine de luat.

Pentru două până la patru persoane aveți nevoie:

• 150 g bulgur
• Bulion de legume
• 2 până la 3 roșii
• 1/2 castravete
• 1 buchet de ceapă de primăvară
• 1 grămadă de pătrunjel și mentă
• 2 până la 3 linguri de suc de lămâie
• 3 linguri ulei de masline
• Pudră de chimen
• sare si piper

1. Pregătiți bulgurul așa cum este descris mai sus.
2. Tăiați legumele.
3. Tocam patrunjelul si menta.
4. Pentru dressing, amestecați ulei de măsline și suc de lămâie. Se condimentează cu pudră de chimen, sare și piper.
5. Amestecați salata cu dressingul și lăsați-o să stea bine.
6. Cel mai bine este să gust din nou după aceea.

Există multe variante posibile pentru această rețetă de bază. Luați, de exemplu, legumele de sezon. Salata de bulgur cu feta (făcută din lapte de oaie și/sau de capră) sau măsline este și mai picantă. În funcție de sezon, puteți înlocui și legumele cu fructe. Taboul cu, de exemplu, este deosebit de gustos Semințe de rodie. Fructele uscate sau ceva, de asemenea, oferă dulceață Miere în pansament.

2. Morcovi prăjiți cu bulgur de nuci și iaurt cu ierburi

Această rețetă de bulgur este o sărbătoare pentru papilele gustative: morcovii dulci și fierbinți sunt împerecheați cu bulgur cu nuci și un iaurt răcoritor din plante.

Veți avea nevoie de aceste ingrediente pentru trei până la patru persoane:

• 2 ciorchini de morcovi tineri, cu grosimea degetelor
• câteva linguri de ulei de măsline
• 1 lingurita Semințe de fenicul
• sare si piper
• 1 lingură Sirop de agave
• niște pudră de chili
• 1 ceapa, taiata cubulete
• 1 cățel de usturoi, feliat fin
• 150 g bulgur
• 500 ml bulion de legume
• 1 tulpină de mentă, tocată
• 2 tulpini de patrunjel, tocat
• câteva frunze de busuioc
• 200 g iaurt crema
• 30 g prăjit sărat Migdale sau arahide

1. Tăiați verdele fiecărui morcov până la un cap scurt (verdele de morcov nu este necesar pentru această rețetă, dar funcționează foarte bine pentru Pesto verde de morcovi sau scade).
2. Spălați, curățați și curățați morcovii.
3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și prăjiți morcovii în ea la foc mic timp de aproximativ zece minute. Întoarce-l din când în când.
4. Adăugați semințele de fenicul la morcovi.
5. Condimentați totul cu sare, piper, praf de chili și sirop de agave și păstrați morcovii calzi.
6. Încălziți puțin ulei de măsline într-o cratiță.
7. Ceapa și usturoiul se toarnă până când devin translucide.
8. Se amestecă bulgurul, apoi bulionul.
9. Se adaugă sare și piper.
10. Lăsați-l să fiarbă și continuați să gătiți un minut.
11. Scoateți-l de pe aragaz și acoperiți-l și lăsați bulgurul să se înmoaie timp de aproximativ douăsprezece minute.
12. Apoi sareți iaurtul smântână și adăugați frunzele de mentă tocate.
13. Tocam grosolan nucile si le amestecam cu bulgurul.
14. Aranjați bulgurul cu morcovii și iaurtul de mentă pe farfurii. Presărați porțiile cu frunzele de ierburi și serviți imediat.

Bacsis: Una sau două linguri de stafide pot fi, de asemenea, adăugate la bulgur.

3. Rețetă pentru lasagna cu dovlecei bulgur

Bulgur poate vorbi și italiană!

Pentru două până la trei porții de lasagna bulgur veți avea nevoie de:

• 150 g bulgur, gatit cu supa de legume conform instructiunilor de mai sus
• 2 dovlecei, tăiați subțire pe lungime
• 2 ceapă, tăiate cubulețe
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• 1 morcov, tăiat cubulețe
• câteva linguri de ulei de măsline
• 400 ml roșiile cernute
• 1 lingură sirop de agave
• 2 dovlecei, tăiați subțire pe lungime
• 1 până la 2 lingurițe fiecare de cimbru uscat și oregano
• 1 linguriță praf de boia fierbinte
• 150 g brânză rasă
• sare si piper

1. Periați feliile de dovlecei cu puțin ulei de măsline și prăjiți-le în cuptor sau într-o tigaie până se rumenesc.
2. Condimentați-le cu sare și piper. Dacă cuptorul a fost folosit, lăsați-l aprins pentru că sunteți pe punctul de a pune lasagna.
3. Între timp, încălziți câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie sau o cratiță.
4. Călește ceapa până când devine translucidă, apoi adaugă usturoiul și bucățile de morcov.
5. Lăsați-l să se prăjească câteva minute, apoi amestecați roșiile, boiaua și ierburile.
6. Lasă-l să fiarbă câteva minute.
7. Apoi amestecați bulgurul și condimentați cu sare, piper și sirop de agave.
8. Acum acoperiți bulgurul și feliile de dovlecei prăjiți alternativ într-o matriță.
9. Aveți grijă de stratul superior cu brânza.
10. Se coace la cuptor la 180 ° C pentru aproximativ 25 de minute.

Despre bulgur citiți și:

---