Rețete care conțin proteine fără carbohidrați Vase cu proteine ›crosli
Sincer să fiu: nu mă interesează atât de mult gătitul elaborat. Și pentru a posta aici rețetele mele preferate care conțin proteine fără carbohidrați, motiv pentru care am evitat întotdeauna acest lucru și am recomandat câteva cărți de bucate cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, rețetele de proteine pe care le conțin nu sunt întotdeauna lipsite de carbohidrați și uneori destul de complexe. Prin urmare, satisfac doar parțial nevoia mea pentru o masă simplă, rapidă, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu o mulțime de proteine.
Dar am fost întrebat din nou și din nou în ultimele luni, așa că iată câteva rețete bogate în proteine de la mine: mic dejun, prânz, cină și gustări cu multe proteine și cât mai puțini carbohidrați. Vasele cu conținut scăzut de carbohidrați, fără niciun superaliment, cu echipament ușor de manevrat și doar câteva ingrediente, sunt ușor de preparat.
Asa de. Nu sunt un bucătar bun și lucrez cu cele mai simple echipamente de bucătărie. Pentru că nu am chef să petrec prea mult timp gătind. Se toarnă ceva împreună, se pune capacul, se amestecă între timp, tot pot face asta. De asemenea, locuiesc în casa mobilă tot timpul anului, așa că echipamentul meu este limitat la oale, tigăi, linguri de lemn și blenderele de mână. Abia mai am ajutoare și nu le folosesc. Rezultatul: rețete simple, rapide, bogate în proteine, fără carbohidrați (sau doar cu foarte puțini), potrivite și pentru începători și pentru cei cărora nu le place să gătească.
Aproape toate rețetele de proteine vin cu carne sau pește. Dacă este posibil, încerc și să arăt alternative vegetariene. Rețete care conțin proteine vegane fără carbohidrați, din păcate nu pot să le ofer aici.
Rețete simple bogate în proteine - pentru dimineață, prânz, seară
Așa cum am spus în dieta mea cu proteine 50-40-30: dacă ceva devine prea complicat, riscul de eșec crește. Dacă nu ați simțit prea multă motivație pentru a petrece ore întregi în bucătărie și pentru a găti meticulos rețete elaborate, atunci ar trebui să vă mențineți la bucătăria simplă atunci când treceți la preparate bogate în proteine.
Simplu nu înseamnă că ar trebui utilizate produse finite. Dimpotrivă: în aproape toate valorile nutriționale sunt subterane. Există o mulțime de potențiatori de aromă, zahăr, orice înlocuitori și alți aditivi disponibili. Prin urmare, ar trebui să gătești cu ingrediente proaspete. Sunt cea mai bună dovadă că nu trebuie să fii capabil să gătești pentru asta. Pentru mine nimic nu este albit, aburit, separat sau biciuit. Și astfel veți găsi aici rețete foarte simple, cu multe proteine și puțini carbohidrați.
Rețetele sunt cu adevărat FĂRĂ carbohidrați?
Strict vorbind, nu. Deoarece cu fructele și legumele, cele câteva calorii pe care le aduc provin în principal din carbohidrați. Ceea ce trebuie evitat în bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați sunt alimentele cu o densitate mare de carbohidrați (simpli). Ca zahărul sau cerealele.
Rețetele de proteine fără carbohidrați sunt foarte bune pentru pierderea în greutate și sănătoase?
Mâncărurile bogate în proteine, cu puține grăsimi și carbohidrați, vă umple pe termen lung. Deci, consumați mai puține calorii per masă în general și rămâneți plin pentru o lungă perioadă de timp. Un exemplu: Mănâncă 500 de calorii, o dată sub formă de cartofi prăjiți cu ketchup și o dată sub formă de ouă fierte. Cartofii prăjiți îți vor părea mai degrabă un început. Două ouă cu o felie de șuncă și puțină roșie sunt o mică mâncare frumoasă.
După părerea mea, această dietă este sănătoasă dacă ești atent la două lucruri. În primul rând, orice dietă bogată în proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să fie însoțită de o mulțime de legume proaspete, inclusiv unele fructe și produse lactate. Aceste alimente fac parte din aproape toate rețetele mele cu proteine. Micronutrienții și fibrele sunt importante. Nu aveți nevoie de suplimente alimentare pentru asta, care funcționează bine cu rețetele mele simple.
A bea suficient este important într-o dietă bogată în proteine!
O mulțime de proteine înseamnă că rinichii sunt ocupați. Dacă aveți probleme cu rinichii, ar trebui să aveți mare grijă aici și, dacă aveți dubii, consultați-vă medicul! Practic, o dietă/nutriție bogată în proteine necesită să bei multă apă. Deoarece metabolismul proteinelor produce substanțe care abia apoi pot fi curățate corect din corp.
Oricine are probleme cu gută ar trebui să știe că multe proteine pot fi problematice și pot duce la atacuri de gută. Dacă nu, este timpul să aflați mai multe.
Mic dejun cu conținut scăzut de carbohidrați: primele mele 3 rețete de proteine
Rețetele mele de proteine pentru micul dejun se prepară rapid. Indiferent dacă luați micul dejun devreme sau mai târziu: aici este deosebit de important să fiți plini, astfel încât să aveți suficient pentru următoarele câteva ore. Mulți cred că nu se pot descurca fără carbohidrați (rulouri, gem, muesli etc.), motiv pentru care micul dejun fără carbohidrați este cea mai mare schimbare pentru mulți.
Ouă amestecate cu șuncă și roșii
Luați un castron mic și amestecați împreună, de persoană: 2 ouă, 1 roșii tăiate cubulețe, sare, piper, 1 felie de șuncă tăiată în fâșii. Încălziți o tigaie acoperită, apoi turnați pur și simplu amestecul și amestecați până când ouăle amestecate nu mai sunt lipicioase. Terminat.
- Calorii: aproximativ 300
- Cheltuieli: aproximativ 3 minute
- Opțional: variați cu porc afumat, slănină slabă, condimente ...
- Vegetarian: În loc de șuncă, boia, măsline, ...
Salata, șunca și ouă înfășoară orice
Luați 1 felie mare de șuncă slabă fierte și așezați-o pe o farfurie. Distribuiți acum ingredientele, de ex. niște salată verde, o felie de roșie și/sau castraveți, ou fiert, muguri, ... Pentru a nu fi atât de uscat, adăugați puțin iaurt, Philadephia cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci sau quark de ierburi. Rulați întregul pachet într-o folie. Două astfel de împachetări sunt cu adevărat pline!
- Calorii: aproximativ 300
- Cheltuieli: aproximativ 3 minute
- Opțional: variați cu condimente de ardei iute, creveți, parmezan ...
- Vegetarian: în loc de șuncă, de exemplu, folosiți 1-2 frunze mari de salată pentru ambalare.
Se agită proteinele cu fructe de pădure
Ca pulbere de shake proteic folosesc Inko Sports 80, cu aroma de vanilie. Boabele provin din congelator, preferatele mele sunt zmeura (sfat: Lidl). Asigurați-vă că boabele sunt neîndulcite. Am lasat zmeura sa se dezghete in prealabil, direct in borcanul blenderului. În plus, 200 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi și două linguri de măsurare cu pulbere de shake proteic. Acum amestecați pur și simplu cu blenderul manual până se omogenizează. Dacă totul este prea lichid, adăugați puțină pulbere. Notă: nu recomand să luați apă în loc de lapte pentru a economisi calorii - din motive de gust.
- Calorii: aproximativ 200
- Efort: aproximativ 1 minut
- Opțional: încercați cu semințe de chia sau suc de nucă de cocos
- Vegetarian: este. Vegan: există pudră de proteine vegane (de exemplu, proteine de mazăre în loc de proteine din lapte) și lapte de migdale, lapte de soia etc.
Gustarea proteică pentru între
Uneori, pur și simplu nu am chef să pregătesc un mic dejun cu conținut scăzut de carbohidrați. Apoi ajung doar în frigider. Ca să nu iau „din greșeală” o gustare bogată în carbohidrați când mi-e foame, îmi place să am aceste două lucruri în stoc.
Se agită înghețat
Amestecați un shake de proteine ferm (de exemplu, vanilie) și umpleți-l într-un castron sau castron de desert. Doar puneți-l în congelator și amestecați cu o lingură o dată pe oră. Dacă este disponibil, o mașină de gheață își va îndeplini, desigur, și scopul!
Sfat: adăugați câteva fructe de padure proaspete/congelate. Prefer amestecul de fructe de padure, atata timp cat nu se adauga zahar. Zmeura sau afinele sunt, de asemenea, delicioase. Rețeta perfectă bogată în proteine pentru zilele toride de vară! De asemenea, puteți amesteca mai multe arome diferite și le puteți umple în straturi într-un pahar. Pur și simplu puneți-l în frigider și lăsați-l să se fixeze până are consistența budincii.
- Calorii: aproximativ 200
- Efort: pregătiți 3 minute, răciți timp de 2-3 ore
- Opțional: devine mai cremos cu laptele integral. Laptele cu un conținut de grăsime sub 1,5% nu are un gust bun.
- Vegetarian: este. Vegan: shake proteic corespunzător și de ex. Luați lapte de migdale.
Skyr este un produs lactat islandez bogat în proteine. Ceva între iaurt și quark, doar cu foarte puține grăsimi (mai puțin de 1%) și o mulțime de proteine (aproximativ 11%) - și, prin urmare, perfect ca gustare bogată în proteine.
Așadar, aceasta nu este o rețetă de proteine adevărată, ci o recomandare de cumpărare: puteți găsi Skyr la Lidl, de exemplu, dar acum și în alte supermarketuri bine aprovizionate, pure și cu diferite arome. Preferatele mele sunt cătina și afinul.
- Calorii: 56 la 100 de grame
- Efort: -
- Opțional: Skyr pur cu fructe de pădure
- Vegan: nu, Skyr este un produs lactat.
Rețete de prânz/cină cu conținut scăzut de carbohidrați: cald, rapid și bogat în proteine, vă rog!
Fie pentru prânz, fie ca cină caldă, carbohidrații din bucătăria noastră (germană) provin în primul rând din garniturile: cartofi, paste, orez, pâine ... Toate acestea nu aparțin unei rețete de proteine. Cel mult fac excepții pentru orez, pentru că mi se potrivește bine. Produsele din cereale, pe de altă parte, sunt nepermise, mai ales dacă sunt fabricate din grâu. Următoarele rețete fără carbohidrați au un lucru în comun: practic niciun timp de pregătire. În total, cu greu stau la aragaz 15 minute. Toate rețetele sunt pentru 2 persoane (sau 2 zile pentru o persoană 😉)
Carne de porc fiarta in sos de vin rosu
Tăiați o kilogramă de carne de porc (de exemplu, înapoi) în bucăți (de tip gulaș sau mai mare). Puneți o cratiță pe aragaz, turnați puțin ulei (de ex. Ulei de rapiță) și încălziți. Se pune carnea, se toacă o ceapă, se adaugă. La fel 2-3 căței de usturoi tocați mărunt. Este suficient 2-3 minute, apoi adăugați: conținutul unei cutii de roșii, aprox 200ml vin roșu, puțin bulion de legume, sare, piper. Lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră. Se amestecă între ele. Dacă nu există suficient lichid în el, adăugați ceva (apă sau vin roșu). Acum adauga cateva legume tocate, dupa propriul gust: boia, dovlecei, poate putin cartof sau orez. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, gata! Dacă există prea mult lichid, pur și simplu fierbeți fără capac.
- Calorii: aproximativ 500 pe masă
- Efort: 15min de pregătire, 70-90min timp de gătit
- Opțional: utilizați altă carne, de ex. Iepure, carne de vită sau pui
- Vegetarian: Nu mă pot gândi la nimic în acest moment. Este un fel de mâncare din carne.
Tigaie (pui) legume cu brânză
Încălziți tigaia (acoperită) pe aragaz, turnați puțin ulei. Tăiați legumele și adăugați-le în tigaie în funcție de timpii de gătit. Dovleceii și morcovii crude încep cu mine, urmate de ardei, ciuperci și vinete. Non-vegetarienii pot tăia un pachet (300-400 grame) de file de pui în bucăți și îl pot adăuga. Alternativ, de asemenea, carne tocată (în mod ideal, carne macinată de vită). Sear totul frumos și maro, la foc mediu. Se adauga doua rosii taiate cubulete si ceapa. În cele din urmă, aproximativ 100 de grame de brânză feta cubulețe, parmezan ras alternativ. Se condimentează cu sare, piper și oregano. De asemenea, îmi place să adaug ierburi proaspete precum busuioc sau pătrunjel. Măslinele, roșiile uscate la soare și usturoiul oferă, de asemenea, varietate.
- Calorii: aproximativ 500-600 Kcal pe masă, în funcție de ingrediente
- Efort: 20 de minute, fără timp de pregătire.
- Opțional: fasolea albă/neagră sau mazărea cireșă vă umple, adăugați spre final.
- Vegetarian: omiteți carnea, adăugați mai multe legume/leguminoase.
Somon cu legume la grătar
Decongelați 2 bucăți de file de somon. Încălziți tigaia cu puțin ulei pe aragaz în timp ce tocați câteva legume: dovlecei, ciuperci, vinete, boia ... în funcție de gustul dvs. Evitați legumele în tigaie, condimentați cu sare și piper. La fel somonul, se prăjește în tigaie după 2 minute la foc mediu. Când o parte este maro aurie, întoarceți peștele. Acum și legumele ar trebui să fie gata. Încercați să tăiați peștele. Puteți vedea direct dacă este finalizat. Nu-l lăsați prea mult timp, altfel se va usca.
- Calorii: în jur de 500-600 pe masă
- Efort: aproximativ 15 minute, fără timp de pregătire
- Opțional: alte tipuri de pești, cum ar fi codul, au un conținut scăzut de grăsimi.
- Vegetarian: folosiți șnițel de tofu, chiftele de spelta verde sau ceva similar.
Grătarul este întotdeauna posibil ...
Grătarul este perfect dacă doriți o dietă săracă în carbohidrați. Mai ales dacă nu trebuie doar să gătești pentru tine și familia ta nu este întotdeauna în mâncare cu conținut scăzut de carbohidrați ... Pentru că poți pune ceva pe un grătar pentru toată lumea. Fie că este vegetarian sau iubitor de carne, fie că este vorba de legume sau de pește. Nu aveți nevoie de grăsime și puteți pune liber împreună ceea ce ar trebui să fie pe grătar pentru dvs. Dar vă rugăm să exercitați o mică reținere cu sosuri, unt de ierburi și altele asemenea!
Favoritele mele cu conținut scăzut de carbohidrați pentru pești ar fi: somon sălbatic, frigarui de creveți. Carne: filet de porc, merquez (cârnați bine condimentați din carne de vită + miel). Legume proaspete: roșii întregi, dovlecei, vinete, ciuperci, ardei ... Uneori puțin mai bogat în carbohidrați, dar uneori funcționează: legume pre-gătite precum cartofi, cartofi dulci, morcovi, conopidă.
- Calorii: în funcție de alegerea dvs.
- Efort: preîncălziți aproximativ 20 de minute pe grătar și tocați
- Opțional: eventual treceți la carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi
- Vegetarian: doar legume, poate cu brânză sau pesto deasupra ...
Rețete rapide pentru cină (sau prânz) fără carbohidrați
Unii oameni doresc o rețetă rapidă, fără carbohidrați, mai ales la prânz și gătesc cald seara, în timp ce alții fac contrariul. Eu însumi iau micul dejun târziu, după-amiaza există o gustare sau ceva cald, în funcție de forma zilei, mai târziu seara invers. Iată deci rețetele mele preferate rapide care te umple, dar nu sunt prea dificile.
Supă de cârnați-ouă-legume-pui:
În Polonia am redescoperit supa - și am modificat rețeta Zurek, deși variază întotdeauna, în funcție de ceea ce este în casă: Baza este o supă de legume. Așa că aduceți fierberea de legume, apoi adăugați orice legume există: îmi place să iau morcovi, țelină, ceapă, dovleac, dovlecei, praz, roșii. După ce totul este gătit moale, pur și simplu țineți blenderul manual câteva secunde și supa va fi puțin mai groasă. Acum adăugați: ou fiert, cârnați, benzi de piept de pui, ... Tot ce a fost gătit deja intră la final. De exemplu, dacă doriți să utilizați un pui crud (a se vedea imaginea), acesta este ars pe scurt la început și rămâne o oală până la sfârșit.
- Calorii: în jur de 300-500 pe masă
- Efort: aproximativ 30 de minute, dar fierbând astfel, de cele mai multe ori.
- Opțional: cu 10 minute înainte de sfârșitul mesei, adăugați legume proaspete care sunt apoi ferme la mușcătură.
- Vegetarian: faceți doar o supă de legume ...
Inimi de salată verde cu creveți în sos de usturoi:
Pentru o persoană: înjumătățiți inima de salată, aranjați-o pe o farfurie și îmbrăcați-o (2 linguri de oțet de vin alb, 1 lingură de ulei de măsline, sare, piper). Adaug doua linguri de creveti in sos de usturoi. Puteți găsi cele mai bune în rafturile frigorifice Lidl. Cumpăr întotdeauna un pachet suplimentar de creveți (sunt chiar lângă el) pentru că altfel nu am destui creveți și prea mult sos.
Placă rece:
Îmbrăcați salata verde după cum doriți (salată de miel, salată verde) și serviți. De asemenea, pe farfurie: câteva măsline murate, o bucată de brânză (gestionabilă), castraveți, o felie de șuncă, câteva fâșii de boia de ardei, roșie, ... plus 1-2 linguri de zaziki sau quark de ierburi.
Echipamentul meu de bază pentru gătitul cu conținut scăzut de carbohidrați
Rețetele bogate în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, lipsesc întotdeauna fără potențiatori de aromă, cum ar fi zahărul și, în mod ideal, sunt în mod rezonabil săraci în grăsimi. Sosurile de cremă groasă sunt pur și simplu contraproductive. Pentru a putea găti în continuare o gătire gustoasă și cu conținut scăzut de carbohidrați, respectați următoarele principii:
1. Ingrediente proaspete ori de câte ori este posibil, ori de câte ori are sens.
2. Noțiuni de bază de înaltă calitate pentru condimente și rafinare
Asta înseamnă: cumpăr de obicei legume, carne și pește proaspete. Bine, peștele de la ghișeu, mai ales în Germania este de obicei mai proaspăt decât la ghișeu pentru alimente proaspete. Anumite legume pot ieși și din cutie, în special roșiile și fasolea pentru sosul de roșii/tigaia cu legume. Cumpărați orice doriți să pregătiți. Dacă nu îți vine să toci, cumpără legume din congelator, și asta funcționează.
Echipamentul meu de bază final:
- Surse de grăsime: ulei de măsline, ulei de cocos
- Sare Maldon, moară de piper cu piper colorat
- Ierburi proaspete: busuioc, usturoi
- Ierburi uscate: rozmarin, oregano și ienibahar, amestecul meu preferat de condimente speciale bazat pe o rețetă de familie (vezi poza)
- Murături: usturoi, roșii, măsline
Un set solid de bază de ulei de măsline bun, sare de înaltă calitate, moară de piper, condimente și poate câteva sosuri (pe bază de roșii, cu conținut scăzut de zahăr, de exemplu salsa) sunt perfecte, astfel încât rețetele fără carbohidrați să fie gustoase și variate. Ne lipsim de potențiali, dar nu de gust!
Gătesc toate rețetele de proteine de mai sus într-o tigaie sau cratiță acoperită cu titan - pentru că stratul de acoperire este atât de mare încât cu greu pot prăji fără grăsimi/uleiuri. Grilul compact Son Of Hibatchi este folosit pentru grătar - perfect pentru două persoane, probabil puțin prea compact pentru familii.
Shake-ul proteic este, de asemenea, mereu în casă și indispensabil pentru mine atunci când vreau să mănânc o dietă bogată în proteine. Având mai multe arome în stoc asigură varietate. Inko Sports 80 Shakes sunt preferatele mele aici: au un gust bun și sunt ușor de amestecat.