Rețete chinezești aburit cu ou 蒸 蛋羹 zhēng dàngēng

Este o mâncare de confort clasică și populară (cel puțin pentru chinezi), este adesea preparată acasă pentru persoanele bolnave sau care nu sunt prea în formă, este și un fel de mâncare pentru bebeluși (nu este nevoie de dinți pentru ao mânca). Am făcut-o chiar o dată pentru pisica mea bolnavă !
Rețeta este simplă, cu oul și apa amestecate și aburind ușor.
Cu toate acestea, pentru a avea o textură perfectă - netedă și mătăsoasă - există câteva reguli de urmat.

rețete

Pentru o persoana
1 ou
apa de izvor la temperatura camerei
sare
Pentru sos
2 linguri. cafea de sos ușor de soia
partea verde a unei cepe de primăvară
putin ulei de susan

Pregătirea
Crăpați oul într-un castron mic, bateți bine.
Măsurați cu coaja de ou ruptă de 1,5 ori volumul său în apă. Sareți această apă cu un vârf de sare, amestecați bine.