Rețete cu conținut scăzut de grăsimi pentru a găti acasă Slăbește cu șnițel și ruladă!
Vă gură apă când vă gândiți la rulade cu varză roșie și cartofi sau șnițel cu salată de cartofi? Și, în același timp, sirenele de alarmă se declanșează pentru că vă gândiți la nenumăratele calorii și grame de grăsime? Apoi, ar trebui să încercați următoarele rețete: Acest lucru vă va economisi multe grăsimi și calorii fără a vă pierde plăcerea.
Rețete pentru șnițel cu conținut scăzut de grăsimi, ruladă și co.
În galeria noastră veți găsi trei rețete delicioase pe care nici nu veți observa că grăsimea a fost salvată aici - aceasta este o promisiune!
Cu instrucțiunile detaliate, rulada, șnițelul și caserola sunt un joc pentru copii. Ne dorim pofta bună!
ROULADE CU GRAS MIC cu varză roșie și cartofi // 200 kcal salvat
Aproximativ 400 kcal pe porție; E 40 g/F 8 g/KH 40 g
Ingrediente pentru 2 persoane:
2 murături mici (sticlă)
2 rulade de vită (150 g fiecare)
250 g cartofi
1/2 pahar de varză roșie
50 ml suc de mere
1/2 tulpina de patrunjel
1 lingură (10 g) amidon de porumb
Laur pentru garnitură
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Puneți castraveții în cuburi. Condimentează ruladele cu sare și piper. Perie cu muștar. Completați fiecare cu o felie de șuncă. Intindeti castravetele si jumatate de ceapa deasupra. Rolați carnea. Pin cu frigarui.
Încălziți uleiul într-o tigaie. Prăjiți ruladele peste tot. Se adaugă restul de ceapă, se sotează. Deglazați cu 3/4 litri de apă. Adăugați frunzele de dafin și lăsați să fiarbă acoperite timp de aproximativ 1 1/2 ore. Gatiti cartofii in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Acoperiți varza roșie și sucul de mere și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
Scoateți frunzele de pătrunjel, tocați. Îndepărtați ruladele și păstrați-le la cald. Se toarnă bulionul printr-o sită, se măsoară 1/4 litru. Se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se amestecă amidonul și 4 linguri de apă până se omogenizează. Legați sosul cu el. Se condimentează cu sare și piper. Scurgeți cartofii. Se presară pătrunjel. Aranjați totul și garnisiți cu frunze de dafin.
Timp de preparare aprox.2 1/4 ore.
SCHNITZEL cu salată de castraveți și cartofi // 360 kcal salvat
Calorii: 520 kcal (1 șnițel de vițel: 300 kcal/salată de castraveți cu ulei 20 kcal: salată de cartofi: aproximativ 200 kcal)
ELSE 880 kcal (1 șnițel de porc 470 kcal/salată de castraveți cu smântână 60 kcal: salată de cartofi: 350 kcal)
Pentru 2 porții:
2 rulouri de ieri
2 șnițel de vițel slab (150 până la 180 de grame fiecare)
4 pumni de faina de grau (tip 405)
2 linguri de unt
100 de grame de smântână
2 linguri de oțet
Trageți chiflele peste răzătoarea de brânză. Notă: pesmetul de casă este mai aromat. Bateți carnea învelită în folie alimentară plat (5 milimetri), de preferință cu un fier de călcat. Dacă folosiți un ciocan dințat, distrugeți structura cărnii - șnițelul nu mai are mușcături.
Sareați carnea și transformați-o în făină pe ambele părți. Bateți ouăle cu o furculiță. În acest fel, dungile de proteine sunt reținute, iar coacerea crește frumos. Trageți șnițelul sărat, transformat în făină, prin amestec. Așezați carnea cu ambele părți în pesmet. Umpleți o tigaie mare cu o margine înaltă de un centimetru înălțime cu ulei (dacă nu există suficientă grăsime, prăjiți șnițelul). Încălziți și puneți șnițelul. Se toarnă ulei fierbinte peste carne din nou și din nou.
Astfel panificarea nu devine un strat gras de grăsime
- Nu folosiți prea multă făină pentru panare. Cantitatea care se lipeste singură de carne este corectă. Pesmetul este apoi frumos și subțire și absorb mult mai puțină grăsime decât o coacere groasă.
- Măsurați temperatura uleiului înainte ca șnițelul să intre în tigaie! Dacă este prea rece, pâinea se va absorbi și va rămâne grasă. Temperatura ideală: 160 până la 170 de grade.
- După coacere, așezați carnea pe o bucată de hârtie de bucătărie. Efectul: hârtia aspiră excesul de grăsime din pesmet, făcându-l crocant.
Amestecați patru linguri de apă cu patru linguri de ulei vegetal, adăugați o picătură bună de oțet și amestecați energic. Acum îndulciți-l cu puțin zahăr și condimentați cu sare și piper. Se adaugă ierburi precum mărarul. Acestea pot ieși și din pachet.
Curățați, gătiți, curățați și feliați 250 de grame de cartofi și turnați peste ele 100 de mililitri de carne de vită. Se condimentează cu o lingură de oțet, puțină sare, piper și muștar. Tocăm jumătate de ceapă și amestecăm în salată. Lăsați-l să se absoarbă timp de 20 de minute. Adăugați câte o lingură de ulei de struguri fiecare.
(Cu carnea și sosul, economisiți 299 kcal pe porție comparativ cu caserola normală cu broccoli (480 kcal p.p. în loc de 779 kcal p.P.).
Ingrediente pentru 2 persoane:
100 g paste crude (cornuri, midii etc.)
100 g sunca fiarta
Pentru sosul pentru gratin:
1 cană de iaurt cu lapte integral (200 g)
50 ml lapte 1,5% grăsime
1 linguriță amidon de porumb
50 g de brânză rasă
Aproximativ 2 linguri de nuci de pin (10-12 g)
Pentru această rețetă coapte paste cu broccoli, puteți folosi fie resturi de paste din ziua precedentă, fie paste proaspăt fierte. Intinde un vas de copt cu putin unt sau margarina. Așezați pastele în tigaie. Curățați și spălați broccoli, tăiați în buchete mici și gătiți-le în apă ușor sărată timp de aproximativ 3 minute, apoi strecurați-le printr-o sită și clătiți imediat cu apă rece, acest lucru va da broccoli o culoare verde frumoasă.
Întindeți broccoli pe și între paste în vasul de copt. Tăiați șunca în cuburi sau benzi și presărați ingredientele stratificate. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Pentru sosul pentru gratinare, amestecați iaurtul cu amidon de porumb, lapte, gălbenușuri și brânză rasă într-un castron. Se condimentează după gust cu sare și piper și se întinde pe toată caserola. Se presară cu nuci de pin și se introduce în cuptorul preîncălzit pe raftul din mijloc și se coace timp de aproximativ 25 - 30 de minute.
Scoateți caserola de broccoli din cuptor și serviți imediat foarte fierbinte. O mică salată verde merge bine cu ea.