Rețete de grăsime de porc ale bucătarului
Rösti elvețian
Gatiti cartofii in piele pana se inmoaie, curatati-i cat inca cald si lasati-i sa se raceasca. Pentru varianta cu slănină: prăjiți slănina scurt. Radeți cartofii cu maronii hash, apoi condimentați cu sare și adăugați slănina. Prăjirea grăsimii în tigaie se încinge
Clatite cu cartofi
simplu și vegetarian
Bruckbaam
Taitei de cartofi - o reteta veche a familiei bavareze
Untură de roșii și rozmarin
Scurgeți roșiile și tăiați-le în bucăți mici cu acele de rozmarin. Curățați și tăiați mărunt șalota. Încălziți încet grăsimea de porc într-o cratiță. Adăugați șalota și fierbeți în mod deschis timp de 20 de minute. Scoateți oala de pe aragaz și
Untură de mere
Tăiați mărunt Flomenul și lăsați-l într-o cratiță. Apoi sită, astfel încât să nu rămână bucăți grosiere. Puneți grăsimea într-o cratiță mare. Curățați și tăiați ceapa în cuburi și adăugați. Curățați și miezuri de mere, de asemenea, în cuburi
Tocanita cu castravete si pere
din Lausitz
Tort de borcan
Într-un castron mare, bateți aluatul viguros cu o lingură de lemn sau frământați ingredientele. Lasa aluatul sa creasca aproximativ 1 ora. Cel mai bine este să-l biciuiești de până la 3 ori și să-l lași să crească din nou. Apoi ungeți aluatul într-o grăsime de porc
Produse de patiserie rapide
aluat fin, rapid pentru prăjituri cu toppinguri dulci sau picante
Untură de mere
Bucătăria franconiană
Produse de patiserie tradiționale pentru târgul parohial
Gulaș maghiar
Curățați carnea de vită, tăiați în cuburi mari, tocați aproximativ ceapa. Încălziți grăsimea, prăjiți ceapa și căței de usturoi zdrobiți în ea galbenă, ceapa trebuie să fie moale și aproape gătită, presărați boia de ardei peste ele și spumați scurt
pâine cu stafide
Procesați toate ingredientele într-un aluat greu și puneți-le într-o tigaie. Se coace la 180 ° C pentru aproximativ 85 de minute.
Cârnați de vită și usturoi de casă
Cârnați de ficat de gâscă
De asemenea, pielea gâtului de gâscă sau 1 bucată de intestin gras de la porc. Ficatul de gâscă se rotește de trei până la patru ori prin mașina de tocat carne cu carnea de burtă fiartă, răcită și tăiată. Cuburile de ceapă sunt aburite în Fe
Supă de varză murată cehă
Burgeri de vită pentru grătar
Prescripție în stoc
Migdală Stollen
Toate ingredientele trebuie păstrate într-o cameră caldă cel puțin peste noapte, astfel încât să aibă aceeași temperatură. Faceți o fântână în făina cernută și amestecați drojdia cu o mică parte din laptele călduț într-una
Supă cremă Styrian cu strudel de făină de secară
Faceți supa cremă, dar fără cartofi. Vezi rețeta mea „Supă afumată din Styrian”. Frământați un aluat moale din făină de secară, sare, ou și puțină apă. Se periază cu puțin ulei și se lasă să se odihnească 1 oră. Aluatul după aceea foarte d
Varză stiriană și strudel de carne
Amestecați apa, uleiul, oțetul și sarea într-un castron cu făina. Apoi frământați aluatul pe blat până devine matasos și strălucitor. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 1/2 oră. Apoi scoateți-o pe o cârpă făinoasă până când este sic
Brutării alsaciene
Tăiați carnea în cuburi mari, morcovi, țelină și praz și marinați totul în vin alb timp de 24 de ore. Tocăm mărunt șalotii și rumenim în grăsime până devin aurii. Curățați cartofii și tăiați-i felii. O terină mare
Strudel de cartofi din Stiria
Rulouri de varză umplute maghiare
Se amestecă carnea tocată cu orezul, ceapa tăiată cubulețe, sotată în puțină grăsime, usturoiul, slănina prăjită cubulețe, ouăle și se condimentează bine cu condimentele. Se toarnă amestecul în frunzele de varză și se adaugă bulionul de oase