Rețete de lupin - alternativa la soia și seitan Update 2019
obțineți acum mini-cursul video
Care este în prezent cea mai mare provocare cu dieta vegană?
Îți voi arăta un sistem cu care poți descoperi prin propriul meu exemplu cum mănânc sănătos și trăiesc.
Cu acest sistem obțineți mai multă varietate în bucătăria dvs., trăiți mai sănătos și plin de energie.
Cel mai bun din toate, are un gust grozav, iar familiei tale le va plăcea.
Nu transmitem niciodată datele dvs. către terți. Puteți șterge adresa de e-mail din sistemul nostru în orice moment cu un singur clic de mouse. Înainte de a vă înregistra, vă rugăm să citiți aceste informații importante despre protecția datelor și informații despre ceea ce se întâmplă după ce ați introdus datele dvs.
Vă voi arăta o metodă simplă pas cu pas cu care puteți slăbi cu ușurință cu o dietă vegană și puteți obține o cifră care să reziste la fiecare călătorie de scăldat. Fără nici o dietă.
Nu transmitem niciodată datele dvs. către terți. Puteți șterge adresa de e-mail din sistemul nostru în orice moment cu un singur clic de mouse. Înainte de a vă înregistra, vă rugăm să citiți aceste informații importante despre protecția datelor și informații despre ceea ce se întâmplă după ce ați introdus datele dvs.
Pe baza a peste 30 de interviuri cu sportivi profesioniști, vă voi arăta o metodă simplă pas cu pas, prin care puteți combina cu ușurință fitnessul cu o dietă vegană și cu care rețete vegane delicioase vă puteți face singuri, astfel încât să curgeți în curând cu fitness.
Nu transmitem niciodată datele dvs. către terți. Puteți șterge adresa de e-mail din sistemul nostru în orice moment cu un singur clic de mouse. Înainte de a vă înregistra, vă rugăm să citiți aceste informații importante despre protecția datelor și informații despre ceea ce se întâmplă după ce ați introdus datele dvs.
Vă rugăm să selectați cel puțin una dintre opțiuni.
Multe sportivi vegani Freeletics și entuziaști vegani de fitness acoperă o mare parte din necesarul lor de proteine, în plus față de leguminoase și quinoa, prin produse din soia, cum ar fi iaurt sau tofu sau seitan în forma sa naturală sau transformate în cârnați, șnițeli sau burgeri. Dar mai sunt în așteptare pentru noi în magazinul de produse naturiste și aici! Fii atent la produsele pentru lupin! Și deseori chiar sunt acolo Lupini Rețete atașat.
Ce este lupinul?
Lupinii au fost de mult o tradiție în sudul Europei. Treptat, lupinul ajunge și în Germania cunoscut și popular. Lupinii sunt una sănătoasă gustare vegana care are gust de nuci și oferă proteine, minerale și fibre. Varietatea lupinilor este specială.
Astfel, lupinul poate obține o valoare biologică ridicată și, prin urmare, este foarte potrivit pentru a înlocui proteinele animale. Cu 40% proteine de înaltă calitate, lupinul este una dintre cele mai bune surse de proteine.
Lupinul aparține familiei leguminoase și, prin urmare, este strâns legat de naut sau arahide. Mai precis clasificat este lupin la subfamilia de Sânge de fluture, care este cultivat în Europa ca plantă vegetală, furajeră și ornamentală.
Cultivarea lupinilor în Europa le face și mai interesante ca hrană pentru noi, deoarece soia provine încă rar din Europa.
Ce poate face lupinul?
Soiurile netoxice ale Lupin dulce, care sunt, de asemenea, potrivite pentru consumul uman sunt una sursă de proteine de foarte bună calitate. Lupinii dulci sunt foarte populari, deoarece sunt deosebit de săraci în substanțe amare și, prin urmare, sunt mult mai ușor de prelucrat în rețetele de lupin.
Lupinul nu trebuie să se ferească de comparația cu alte impulsuri:
Proteina lupinului conține toți cei opt aminoacizi esențiali și este deosebit de săracă în purine, ceea ce distinge lupinul de alte leguminoase.
Conținutul de carbohidrați și grăsimi al lupinului este relativ scăzut la 4-7%. Acest lucru înseamnă că semințele de lupin sunt, de asemenea, mai slabe în grăsimi decât soia.
Datorită procesului de producție a făinii de lupin, proteina este încă într-o formă concentrată și, în funcție de producător, se ridică la 32 - 41%: semințele de lupin sunt înmuiate și presate, lichidul rezultat este încălzit și evaporat. Asta rămâne proteine de înaltă calitate, care pot fi cumpărate în magazine sub formă de făină de lupin.
In plus fara gluten Lupinul este, de asemenea, bogat în carotenoizi și vitamina E, potasiu, calciu, magneziu și fier. Gustul lupinului este gras și ușor nucos.
Prima carte de bucate despre lupinul dulce
Gătit vegan cu lupin - cartea despre lupin cu peste 55 de rețete și toate informațiile despre lupin:
Lupin vs. soia
De ce este lupinul Alternativă egală cu soia?
Lupinul crește în Germania și reprezintă Fără cerințe speciale asupra condițiilor climatice sau solului. ca colectoare de azot, lupinii închid solul și chiar îl îmbunătățesc Calitatea solului.
Semințele păstăilor sunt măcinate în făină, ceea ce este deja cazul în multe astăzi fara gluten Produse de patiserie. Face aluatul flexibil și menține mărfurile proaspete mai mult timp. Albușul de ou izolat este presat într-o masă fibroasă și poate fi folosit ca Înlocuitor de carne servi.
Acest lucru izolat Proteina lupinică poate înlocui și grăsimile și astfel poate transforma o pralină care anterior consta din 40kcal într-o pralină cu conținut scăzut de grăsime de lupin cu doar 8kcal. Lupin Praline este similar consistență cum ar fi grăsimea, de asemenea, foarte cremoasă, dar mult mai scăzută în calorii.
Reducerea caloriilor contribuie la una Îmbunătățiți nutriția la ce se referă în special la veganii cu fitness avantaj imens este. În comparație, soia trebuie importată și este adesea modificată genetic. Lupinul are chiar unul efect de scădere a colesterolului.
Proteina de lupin are un efect de scădere a colesterolului, similar cu soia. Acest lucru a fost găsit în experimente pe animale, precum și într-un studiu pe oameni. Mai presus de toate, colesterolul LDL este redus. ”Prof. Gabriele Stangl, Institutul de Științe Agricole și Nutriționale Halle
Experți | au găsit o modalitate de a obține o substanță uscată izolată de la plantă. Pentru nutriționiști, semințele albini dulci înfloriți la mare căutare astăzi, deoarece conțin la fel de mult proteină precum soia.
De asemenea, conține lupinul vitamine importante și oligoelemente. Inclusiv vitamina E și o serie de importante Oligoelemente, precum potasiu, calciu și magneziu. Cu lupinul, cercetătorii vor să înlocuiască complet proteinele animale din ou, lapte sau carne. Un avantaj deosebit al lupinului față de soia este că lupinul este 100% Fără OMG-uri poate fi fabricat și transportat.
Concluzie:
Ca alternativă la soia, lupin efectuați foarte bine și extindeți Diversitatea surselor de proteine clar pentru dieta vegană. Aștept cu nerăbdare cercetări suplimentare despre lupin și putem aștepta cu nerăbdare mai multe produse.
Unde pot găsi produse pentru lupin?
La sfârșitul anului 2014, Prolupin GmbH, un spin-off al Institutului Fraunhofer, a câștigat German Future Prize și are acum înghețată de lupin care este deja pe piață
(vândut anterior sub numele de marcă Lupiness, acum sub marca MADE WITH LUVE) mai mult Produse Lupin precum lapte, tofu sau quark pe piață.
Între timp, Prolupin comercializează o nouă linie de produse vegane cu componente de lupin ca ingrediente sub numele de marcă FĂCUT CU LUVE.
Produsele noii mărci la modă de lupin de la Prolupin se numesc MADE WITH LUVE pentru că sunt făcute cu multă dragoste - și cu unic Proteina lupinică, obținută din prolupină (LUpin + VEgan =LUVE) a fi produs. Gama de lupini oferită include:
-
Înghețată de lupin lapte de lupin băutură de lupin Lupin răspândit iaurt de lupin desert de lupin maioneză de lupin tăiței de lupin
Totul este pur vegetal, fără lactoză și gluten * fără tehnologie genetică. Cu toate acestea, există doar 1-2% componente de lupin în el.
Lansa a început la sfârșitul lunii mai 2015 Cu pur vegetal Înghețată în arome vanilie, ciocolată și căpșuni, celelalte produse au urmat și urmează treptat tendința de Lupini deosebit de popular printre sportivii vegani și pasionații de fitness vegan.
Produse Lupin sunt începând din aprilie 2016 Veganz și anumite piețe Edeka și în magazinele online.
Nu pot face o recomandare pentru LUV, pentru mine personal produsele conțin prea mult zahăr și prea puțin (și, de asemenea, izolate) Proteina lupinică.
Selecție largă de lupini, de asemenea, de la compania "Purevegan" cu marca "Alberts"
Un important producător de tendințe și un producător foarte răspândit de produse pentru lupin este compania Purevegan cu marca „Alberts”. Ambalajul roșu-verde cu frunza verde ca logo poate fi găsit acum la nivel național la aproape toate magazinele de produse naturiste și lanțurile de magazine din Alnatura sau Denns. În plus, există acum și piețele Globus și Tegut. Astfel, Alberts are o distribuție larg răspândită a Produse Lupin asigurat.
După ani cercetare lupinul albastru dulce a făcut saltul ca furnizor de proteine în industria alimentară.
În prezent, lupinii din Germania se găsesc în principal în Mecklenburg-Pomerania Occidentală, Saxonia-Anhalt și Brandenburg în jur de 24.000 de hectare cultivat. randamentul mediu al culturilor este de două până la trei tone pe hectar. Suprafața cultivată urmează să fie mărită de zece ori în următorii zece ani. Asta dă speranță pentru mai multă gheață.
Pachete practice de lupin de la Klaroh
La Klaroh puteți obține pachetele practice de lupin online. Pachetul de 4 conține, de exemplu:
-
Făină de lupin din grăsime de lupin dulce albastră; Bucăți crunchie de lupin alb dulce Altramuces, fasole albă de lupin dulce gata de consum în fulgi de lupin de lac, fabricate din lupin alb dulce
Produsele sunt parțial alimente organice și crude. Deci, aveți toate ingredientele pentru delicioasele mele rețete de lupin la îndemână
Cum se folosește lupinul?
În regiunea mediteraneană există o tradiție îndelungată de a fi servite semințe de lupin murat sărat în restaurante, la fel cum arahidele sunt pe tejghea în latitudinile noastre.
În plus, făina de lupin, făina de lupin și produsele gata preparate pentru lupin, cum ar fi untul de lupin, fileul sau giroscopii pentru bucătăria vegetariană, pot fi găsite și în magazinele organice germane și în magazinele naturiste, de ex. de la Purevegan cu marca Alberts.
O mică selecție de produse finite:
Deoarece produsele finite sunt rareori pe Meniul vă recomandăm să încercați următoarele rețete și deci a dvs. bucătărie sportivă vegană pentru a o face și mai diversă.
Rețete de lupin, precum și produsele pentru lupin
Iată o rețetă ușor de făcut și cu un gust grozav: