Rețete de mămică cu pâine brânză - cu informații despre imagini și calorii
În această rețetă de chiftele cu brânză, carnea tocată picantă este formată în chiftele rotunde, alungite sau ovale și umplute cu brânză feta de oaie sau, dacă se dorește, cu alte brânzeturi preferate.
Garnitura clasică este un orez de roșii oarecum picant, câteva linguri de ajvar din pahar pentru scufundare (pot fi cumpărate în supermarketul de pe raftul de specialitate) și un castron cu salată verde, varză sau mixtă.
Ajvar este o pastă picantă de boia, care își are originea în Europa de Est.
Această pastă este disponibilă într-o compoziție ușoară sau puțin mai fierbinte.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru preparare, orezul cu boabe lungi este gătit mai întâi conform instrucțiunilor de gătit, strecurat printr-o sită și păstrat cald.
Pentru chiftele cu brânză voi Carne tocată cu ou, Firimituri de pâine, tăiate în bucăți mici Ceapă în cuburi și cățel de usturoi zdrobit împreună cu condimente la un bun masă de carne tocată condimentată frământată.
Apoi la 8 chiftele în formă și fiecare cu o bandă sau cub umplut cu orice brânză.
Apoi prăjiți tigaia de brânză timp de aproximativ 10 - 12 minute în tigaie, la foc nu prea mare.
Pentru garnitura de orez, o ceapă tăiată în cuburi mici, o jumătate de piper verde tăiat cubulete și un ardei iute tăiat în fâșii fine se fierbe în puțin ulei.
Trageți oala într-o parte, pulverizați praful de boia de deasupra, amestecați cu o lingură de amestecare.
Se adaugă pasta de roșii, se îndoaie cu o lingură.
Deglazați cu apă sau bulion, condimentați cu sare.
Acum împingeți oala înapoi pe plită, aduceți conținutul la fierbere, apoi reduceți sosul de roșii la o consistență groasă în câteva minute.
Ridicați orezul dedesubt și păstrați-l cald.
A servi:
Puneți orez de roșii, prăjituri de brânză cu o păpușă de ajvar și, eventual, câteva inele de ceapă pe o farfurie. Savurați cu o salată verde proaspătă.
Sau serviți chiftelele de brânză cu salată, ajva, pâine albă sau pâine de la fermă.
Un tort de brânză are aproximativ 210 kcal și aproximativ 15 g de grăsime