Rețete de midii; Sfaturi - MÂNCĂ ȘI BĂU

Crustacee

Cuprins

  • Sezonul midiilor
  • Pregătirea midiilor
  • Gatiti midiile
  • midii
  • Scoici prețioase
  • Stridiile
  • Moluște comestibile
  • Rețetă pentru Vermicelli Alle Vongole de Luisa Giannitti

Sezonul midiilor

Ni se permite să mâncăm midii numai în lunile în care există un „r”? În mod tradițional, sezonul midiilor aici este de fapt din septembrie până în aprilie. Obiceiul de a pregăti midiile doar atunci a apărut în principal pentru că este mai ușor să păstrezi scoicile perisabile proaspete în perioadele reci. În afară de aceasta, în Marea Wadden Schleswig-Holstein, de exemplu, sezonul închis din 15 aprilie până în 1 iulie al fiecărui an se aplică în continuare pentru a asigura creșterea midiilor. Tehnologia modernă a peștelui și transporturile frigorifice înseamnă că midiile pot fi savurate aproape tot timpul anului. În Franța, Spania, Italia și Belgia, crustaceele populare sunt, prin urmare, servite și în bucătăriile de coastă în afara sezonului nostru obișnuit de midii și pot fi consumate fără ezitare.

rețete

Pregătirea midiilor

În școala noastră video de gătit, veți afla ce trebuie să luați în considerare atunci când pregătiți midii.