Rețete de supă - sfaturi de sănătate UGB

supă

Supă de măcriș cu fâșii de legume

Curățați și tocați mărunt ceapa. Spălați, scurgeți și tăiați frunzele de măcriș.
Transpirați ceapa în ulei până devine translucidă, adăugați măcrișa și sotati-o scurt.
.

Supă de ridiche

Separați și salvați frunzele de ridiche.
Tocați ridichile aproximativ și tăiați mărunt șalotii.
Transpirați 2/3 din ridichi cu șalotă în unt fierbinte, fără a lăsa să ia culoare.
.

Ciorbă de morcovi cu creștet

Periați sau curățați și tăiați morcovii, tăiați mărunt ceapa și coajați și tăiați cartofii.
Transpirati legumele si cartofii in unt fierbinte si condimentati cu sare de mare, piper si nucsoara.
.

Supă de varză roșie cu mere

Spălați și sfărâmați varza roșie, tăiați tulpina, tăiați-o în benzi fine. Curățați și tăiați ceapa.
Transpirați cuburile de ceapă în grăsime. Deglazați cu vin roșu, adăugați bulion de legume, varză roșie, oțet și semințe de chimen, aduceți la fierbere și gătiți acoperit la foc mediu timp de aproximativ 25-30 de minute.
.

Supa de cartofi cu biet elvetian

Se taie mărunt ceapa, morcovii periați sau decojiti, țelina decojită și cartofii curățați. Tăiați tulpinile de acelea și tăiați-le în cuburi, tăiați frunzele de acelea în fâșii fine.
Se sotează cuburile de ceapă și usturoiul zdrobit în unt, având grijă să nu lăsăm untul să se încălzească prea tare.
.

Supă de conopidă cu balsam de lămâie

Transpiră florile de conopidă în grăsime. Gatiti cu bulion de legume pana devine ferm pana la muscatura, amestecand frecvent.
Condimentați cu coajă de lămâie, suc de lămâie și suc de mere concentrat, nucșoară și sare după gust.
.

Supă cremă de cicoare

Tăiați grosolan prazul și tăiați cartofii curățați.
Puneți prazul în unt, adăugați cartofii tăiați cubulețe cu curry și transpirați scurt.
.

Supă de orez orientală cu nuci de Brazilia

Puneți orezul deasupra cu apă și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. Apoi condimentează cu sare.
Împărțiți dovleceii pe lungime și tăiați-l în bucăți de aproximativ 1 cm grosime. Tocam ceapa si usturoiul. Tăiați cartoful și ardeiul gras cuburi mici.
.

Supă de cocos cu lămâie cu linte galbenă

Ceapa și cățelul de usturoi se taie mărunt.
Încălziți uleiul de rapiță într-o cratiță mare. Adăugați condimentele și prăjiți-le scurt, amestecând.
.

Supă picantă de cartofi dulci

Ceapă în cuburi și se sotează în ulei de rapiță până devine translucid.
Curățați și tăiați cartofii dulci în cuburi și adăugați-i la ceapă.
.

Supă de cremă de varză de Bruxelles cu crăpături

Trimiteți varză de Bruxelles și tăiați două flori în benzi fine pentru garnitură.
Ceapă în cuburi și se sotează cu varză de Bruxelles în ulei de măsline.
.

Supa de dovlecei reci

Tăiați dovleceii în cuburi. Tocam marunt ceapa si usturoiul si piureul fin cu zeama, cubulete de dovlecei si putina sare.
Tăiați migdalele în felii și prăjiți-le până devin aurii într-o tigaie fără grăsime.
.

Lintea turcească

Spălați lintea roșie în sită și aduceți-o la fiert în bulionul de legume.
Curățați și tăiați cubulete cartofii, morcovii și ceapa, adăugați și fierbeți timp de 20-25 de minute.
Purează supa și condimentează cu ulei, suc de lămâie și condimente.
.

Supă de dovleac și portocale

Împărțiți dovleacul, coaja și miezul, dacă este necesar, tăiați pulpa în bucăți.
Curățați și tăiați cartofii în cuburi. Puneți bucățile de dovleac și cartofi în apă, condimentați cu sare de mare, curry și scorțișoară și gătiți timp de aproximativ 30 de minute până se înmoaie.
.

supa de morcov-ghimbir

Tăiați ceapa în cuburi mici și tăiați mărunt ghimbirul. Puneți ambele în unt.
Tăiați morcovii în bucăți mici și adăugați la ceapă, fierbeți scurt și apoi umpleți cu bulionul de legume.
.

Supă de legume cu găluște de hrișcă

Pentru supă, tăiați mărunt ceapa, tăiați usturoiul. Tăiați legumele în diamante.
Transpirați ceapa și usturoiul în ulei într-o cratiță până devin translucide, apoi transpirați legumele cu ele. Se amestecă pasta de roșii și se degajează cu vin alb.
.

Supa crema de broccoli cu migdale

Ceapa se taie mărunt, tăiem broccoli în flori și tăiem tulpinile precum și cartofii.
Se călește ceapa în unt până devine translucidă, se adaugă broccoli și cartofi și se toarnă deasupra supa de legume. Pregătește legumele și piure supa.
.

Supa de napi galbeni cu muguri

Tăiați napii și morcovii în cuburi mici. Tocam marunt ceapa si transpiram in unt, adaugam morcovii si cuburile de nap si sotam.
Adăugați făină de quinoa cu curcuma la legume și lăsați-o să transpire o clipă.
.

Supă de castraveți cu mărar

Tăiați castraveții în cuburi mici, lăsați un sfert din acesta.
Se amestecă restul de castravete cu smântână, iaurt, sare de mare întreagă, piper, vin alb, oțet de fructe și mărar tocat mărunt, piure (blender sau blender), se condimentează după gust și se răcește.
.

Supă fină de ciuperci acre

Curățați ciupercile cu hârtie de bucătărie și tăiați-le felii. Morcovii se taie mărunt.
Se prajesc ciupercile energic în ulei timp de 2-3 minute, se amestecă morcovii tăiați cubulețe, se degajează cu suc de varză murată.
.

Supă de sfeclă roșie cu taleri de cartofi

Pentru taler, curățați cartofii, tăiați-i felii subțiri și acoperiți cu unt clarificat. Coaceți la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute, până devine auriu.
Tocăm mărunt varza murată, transpirați-o în unt clarificat și adăugați cremé fraîche.
.

Supă de roșii cu busuioc

Transpirați ceapa în ulei de măsline, adăugați sferturile de roșii și pasta de roșii și sotati-le scurt.
Se toarnă bulionul de legume, se adaugă frunza de dafin, cățelul și cățelul de usturoi și se fierbe timp de 10-15 minute.
.