Rețete f; r pacienți cu rinichi
Pregătire pentru 4 porții:
Cremă de tofu: 400 g tofu cu 2 ouă (100g) (Notă: Valoarea biologică ridicată a combinației tofu/ou este luată în considerare aici, tofu conține fitosteroli care scad colesterolul), 2 cepe (100g), 2 roșii mici (100g), oregano Prelucrați maghiranul, boiaua și puțină sare iodată cu un robot de bucătărie cu o inserție de cuțit sau un blender manual pentru a obține o masă netedă.
Lasagne: Puneți 1/5 din amestec într-un vas de copt (aprox 25x15cm) cu 3 foi de patiserie (150 g foi în total), repetați acest proces de două ori și în cele din urmă întindeți ultima cincime din crema de tofu peste foi. Se presară cu puțină brânză Edam rasă (50g) și se coace la cuptor la 175 ° C timp de aproximativ 1/2 oră.
Informații nutriționale pe porție: 316 kcal, 20 g proteine, 12 g grăsimi, 32 g carbohidrați, 3 g fibre, 151 mg colesterol, 108 mg acid uric, 179 mg sodiu, 334 mg potasiu, 283 mg fosfor
Pregătire pentru 1 porție:
Găluște de grâu: Aduceți un amestec de cremă/apă (aproximativ 20 g smântână, 65 ml apă; alternativă: Pentru a reduce conținutul de colesterol și grăsimi - vezi mai jos - în rețetă, se poate folosi doar apă) aduceți la fierbere, amestecați 3 linguri de grâu (50 g) să gătești la un terci gros; 1/2 ou (30g; notă: fierbeți de exemplu 3 porții, folosiți 1 ou + 1 albuș), bateți, amestecați, condimentați cu piper, puțină coajă de lămâie rasă; Modelați găluștele cu 2 lingurițe și lăsați-le să infuzeze în aproximativ 750 ml stoc de legume până când găluștele plutesc deasupra.
Sos de ierburi de măsline: Prăjiți 1 ceapă mică (40g) într-o linguriță de ulei de măsline într-o tigaie de teflon, aruncați bilele de gris într-o linguriță de ulei de măsline, presărați ceapa și arpagicul tocat (5g).
Salata se potrivește bine cu ea!
Informații nutriționale pe porție: 376 kcal, 10 g proteine, 20 g grăsimi, 38 g carbohidrați, 4,6 g fibre, 203 mg colesterol, 50 mg uree, 133 mg sodiu, 197 mg potasiu, 144 mg fosfor
Pregătire pentru 2 porții:
Orez de sodiu: fierbeți 6 linguri de orez natural (120 g) în 3 ori cantitatea de apă, condimentați cu un vârf de sare și 2 linguri de ulei de rapiță (20 g) înainte de servire, presărați cu pătrunjel.
Curcan feliat: 1 felie mică de piept de curcan (100g) -- 2 felii mici de piept de curcan (200g) -- (alternativ piept de pui, file de șef, halibut: nu tocați peștele), prăjiți în 1 linguriță de ulei de rapiță, 1 cățel de usturoi (2g), 1 ceapă (50g), 1 bucată de praz (50g) tăiată felii și gătiți. În ultimele 5 minute adăugați mugurii de fasole (100g) și ananasul (100g) și gătiți. Condimentați cu suc de lămâie, curry, boia și piper proaspăt.
Informații nutriționale pe porție: 456 kcal, 20,2 g proteine, 15,2 g grăsimi, 5,5 g acizi grași polinesaturați, 30 mg colesterol, 59 g carbohidrați, 3,9 g fibre, 139 mg sodiu, 569 mg potasiu, 366 mg fosfor
dializă
Informații nutriționale pe porție: 509 kcal, 32,3 g proteine, 15,8 g grăsimi, 5,6 g acizi grași polinesaturați, 60 mg colesterol, 59 g carbohidrați, 3,9 g fibre, 162 mg sodiu, 735 mg potasiu, 479 mg fosfor