Rețete - Foie gras și fructe de mare

Cu siguranță, foie gras ... este gras, așa cum sugerează și numele său. Dar consumat în porții mici, acesta oferă proteine, fier, vitamine B6 și B9 și lipide care provin din acizi grași mononesaturați, benefici pentru sistemul cardiovascular. Pe scurt, ar fi o prostie să faci fără! Cum să o refuzați ca o intrare originală ?

fructe

Mușcături de foie gras crocante

Perfect pentru a-ți deschide poftele oaspeților

Prezentare generală:
Dificultate: 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătit: 3 minute

Ingrediente pentru 6 persoane:

  • Foie gras crud: 250 de grame
  • Cartofi: 2 mari
  • Ceapă roșie: 2
  • Ulei de prăjit: 50 de centilitri
  • Vin roșu: 10 centilitri
  • Ulei de măsline: 1 lingură
  • Făină: 1 lingură
  • Zahar brun: 3 linguri
  • 4 amestecuri de condimente: 1 linguriță
  • Coriandru: 2 crenguțe
  • Sare, piper: după cum doriți

Pregatirea:

1/La fundul unei cratițe, rumenim ceapa tocată în ulei de măsline. Presărați-le cu zahăr și condimente, condimentați cu sare și piper.

2/Se toarnă vinul roșu și se lasă la fiert aproximativ 20 de minute.

3/După ce i-ai decojit, radeți cartofii și rezervați-i pe o farfurie. Tăiați foie grasul în cuburi și rotiți-le în cartof până când sunt complet acoperite.

4/Încălzește uleiul de prăjit într-o cratiță. Scufundați bilele de foie gras în el timp de 2 minute. Se scurg, se presară cu coriandru și se servește imediat.

Verrines de foie gras de pere

Verrine proaspete și topitoare care vă vor uimi oaspeții.

Ingrediente pentru 6 verrine

  • Pere: 3
  • Foie gras de rață sau de gâscă: 75 grame
  • Unt: 1 nucă
  • Miere și zahăr din trestie: 1 linguriță din fiecare
  • Amestec de 4 condimente: 1 vârf

Pregatirea:

1/Curățați perele și tăiați-le în patru, desigur îndepărtați miezul, înainte de a împărți fiecare sfert în cuburi mici.